Guide des restaurants et voyages du monde

L'auteur

Frédéric Lacroix

Fan du Japon depuis 2004 il a à son actif plus de 18 voyages au pays du Soleil levant. Grand amateur de la cuisine japonaise et de la gastronomie en général il aime faire partager ses découvertes, ses expériences et ses créations culinaires. Il est aussi l’ auteur de plus de 98% des articles du guide.

Il a rédigé 2079 articles pour Guide Restaurants et Voyages du Monde.

Voici ses articles rédigés:
16 Oct 2017

Restaurant Parcours

Restaurant Parcourspar Frédéric Lacroix
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Nous voici en Bourgogne dans la jolie ville de Chalon sur Saône pour découvrir une belle adresse gastronomique et gourmande, le restaurant Parcours du chef Denis Carre. Il nous propose de découvrir ses créations pleines de saveurs avec de belles assiettes dans l'air du temps pour un très bon rapport qualité/prix.

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13 Oct 2017

Spaghettis au citron, poutargue et pétoncles

Spaghettis au citron, poutargue et pétonclespar Frédéric Lacroix

Voici une recette de spaghettis aux saveurs marines et acidulées. La sauce qui va imprégner les pâtes est à base de crème, de citron et de poutargue. En plus nous allons y ajouter des petites pétoncles et pour un côté croquant quelques petits pois. C'est une association gourmande entre la saveur marine de la poutargue et l'acidité du citron.

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12 Oct 2017

Restaurant l'Entre amis

Restaurant l'Entre amispar Frédéric Lacroix
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Direction la Provence et la petite ville de Vaison la romaine. Nous sommes à deux pas des sites archéologiques, en plein centre ville au niveau du cours Taulignan. C'est au numéro 30 que nous trouverons une petite adresse gourmande, l'Entre Amis, restaurant bar à vins tenue par deux filles.

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11 Oct 2017

Boeuf sauté aux oignons et poivrons

Boeuf sauté aux oignons et poivronspar Frédéric Lacroix

Voici une recette toute simple et très rapide, aux saveurs asiatiques pour réaliser un boeuf sauté aux oignons et poivrons. Pour relever le plat j'utilise des grains de poivre sancho que l'on peut facilement remplacer par du poivre vert. Afin d'avoir une sauce onctueuse j'utilise aussi un peu de maizena. Plus votre boeuf est tendre, plus cette recette va être gourmande.

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10 Oct 2017

Izakaya Beige

Izakaya Beigepar Frédéric Lacroix
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La rue de la parcheminerie en plein centre de Paris, dans le fameux quartier latin, accueille l'une des meilleurs izakaya de France. Connue sous le nom de Lengue, elle change de nom pour devenir Beige avec plusieurs changements dans la carte des plats et des sakés.

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09 Oct 2017

Pâtes noires aux fruits de mer

Pâtes noires aux fruits de merpar Frédéric Lacroix

Voici une recette de pâtes à l'encre de seiche aux fruits de mer. Nous allons utiliser des crevettes, des moules, des palourdes, des coques et des calamars. Les pâtes vont être cuites dans un bouillon à base de pétales de bonites séchées (que l'on trouve dans les épiceries japonaises) qui peuvent être remplacées par un bouillon de poisson. Cette recette va être réhaussée avec un peu de piment séché et d'ail.

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06 Oct 2017

Cantine D Noodles

Cantine D Noodlespar Frédéric Lacroix
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Nous sommes dans le quartier de la place de la République à Paris pour partir à la découverte d'une minuscule adresse de street food chinoise : D Noodles. Dans cette toute petite cantine on peut déguster en toute simplicité des nouilles de Chongqing et des raviolis.

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05 Oct 2017

Asperges crème de parmesan et salade de coques

Asperges crème de parmesan et salade de coquespar Frédéric Lacroix

J'ai découvert l'association asperge et crème de parmesan dans un restaurant. Voici mon interprétation de cette recette. Les asperges vertes sont nappées d'une crème de parmesan, graines de sésame et oeufs de truite. En plus nous allons réaliser une salade de coques toute simple pour apporter une petite touche iodée à cette recette.

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04 Oct 2017

Restaurant l'Oasis

Restaurant l'Oasispar Frédéric Lacroix
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La petite ville de Mandelieu, à 15 minutes du centre ville de Cannes, possède l'une des plus belles tables de France avec le restaurant gastronomique des frères Raimbault, l'Oasis. Cette table qui possède depuis 1992 deux étoiles au Michelin propose une cuisine ineventive, mélange de modernité et tradition.

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03 Oct 2017

Boulangerie Utopie

Boulangerie Utopiepar Frédéric Lacroix

Nous voici à deux pas de la station Oberkampf pour partir à la découverte de la boulangerie-pâtisserie Utopie. C'est le domaine de deux anciens de chez Ladurée qui nous proposent des très belles créations pâtissières et aussi d'étonnants pains avec des saveurs particulières.

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02 Oct 2017

Pâtisserie Arnaud Lacroix

Pâtisserie Arnaud Lacroixpar Frédéric Lacroix

Nous sommes sur les quaies de Seine, à deux pas du quartier Saint Michel. C'est au niveau du 11 quai de Montebello avec une vue directe sur Notre Dame de Paris, que le chef Arnaud Lacroix a ouvert sa pâtisserie salon de thé pour nous proposer ses très esthétiques créations sucrées.

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29 Sep 2017

Le comptoir des Abbayes

Le comptoir des Abbayespar Frédéric Lacroix

Situé juste derrière le jardin du Palais Royal, se trouve une épicerie de produits de nos régions assez particuliers. Nous somme au Comptoir des Abbayes, un lieu unique à Paris qui regroupe de nombreux produits alimentaires et autres en provenances des différentes communautés religieuses de France et d'Europe.

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28 Sep 2017

Restaurant l'Oasis

Restaurant l'Oasispar Frédéric Lacroix
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La petite ville de Mandelieu, à 15 minutes du centre ville de Cannes, possède l'une des plus belles tables de France avec le restaurant gastronomique des frères Raimbault, l'Oasis. Cette table qui possède depuis 1992 deux étoiles au Michelin propose une cuisine ineventive, mélange de modernité et tradition.

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27 Sep 2017

Cantine Chez Mam

Cantine Chez Mampar Frédéric Lacroix
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Parfois certaines adresses vous laissent de superbes souvenirs culinaires. Et parfois ces adresses sont des petits bouis-bouis. C'est le cas de Chez Mam juste derrière la mairie du 13ème arrondissement de Paris, minuscule adresse pour déguster des rou jia mou, des hamburgers chinois.

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26 Sep 2017

Restaurant Kiyomizu

Restaurant Kiyomizupar Frédéric Lacroix
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Situé juste derrière les champs Elysées, le restaurant Kiyomizu fait partie de ces restaurants japonais très discrets mais qui sont de très belles tables gastronomiques. Petit retour sur cette table que je n'avais pas visité depuis longtemps pour déguster sushis et tempura.

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