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18 Oct 2017
Saucisse laotienne et Eryngii sautés

Saucisse laotienne et Eryngii sautés

par Frédéric Lacroix

Les champignons eryngii sont une espèce de pleurote asiatique très sympathiques à cuisiner. Voici une recette où les champignons vont être sautés avec de la sauce soja et de l'huile de sésame avec de petits morceaux de saucisses laotiennes, que l'on trouve facilement dans les épiceries asiatiques. C'est une recette très simple et rapide à réaliser.

- Découpez les saucisses laotiennes en petits morceaux ou fines tranches. Faites les revenir quelques minutes dans une poêle très chaude pour qu'elles deviennent légèrement croustillantes.

- Dans la même poêle faites revenir dans un peu de beurre de l'ail. Une petite touche fumée peut être apportée avec l'utilisation d'ail fumé.

- Découpez les éryngiis en fines tranches et faites les revenir dans la poêle quelques minutes tout en remuant.

- Ajouttez de l'huile de sésame durant la cuisson.

- Ajouttez la sauce soja et remuez puis ajouttez les saucisses laotiennes.

- Ajouttez la cébette émincée puis saupoudrez avec le piment ichimi ou d'Espelette.

- Laissez cuire encore quelques minutes. Les champignons doivent être fondants.

- Bon appétit.

L'auteur

Frédéric Lacroix

Fan du Japon depuis 2004 il a à son actif plus de 18 voyages au pays du Soleil levant. Grand amateur de la cuisine japonaise et de la gastronomie en général il aime faire partager ses découvertes, ses expériences et ses créations culinaires. Il est aussi l’ auteur de plus de 98% des articles du guide.

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