Guide des restaurants et voyages du monde

05 Dec 2014
Restaurant Tempero

Restaurant Tempero

par Frédéric Lacroix
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Nous sommes dans le 13Úme arrondissement de Paris pour découvrir le petit restaurant Tempero. Ce beau bistrot propose une cuisine fraiche et faite sur place avec des accents du Brésil. Je profite de mon passage lors du repas brésilien du premier mercredi de chaque mois pour présenter cette belle adresse pleine de saveurs.

Tempero est une petite adresse parisienne qui se trouve dans le 13Ăšme arrondissement de Paris pas trĂšs loin de la station de mĂ©tro Chevaleret dans une rue bien tranquille. Tempero c'est la rencontre entre deux personnes de cultures diffĂ©rentes. Elle, est brĂ©silienne et lui est franco-vietnamien. Le rĂ©sultat donne une belle cuisine pleine de saveurs qui mĂ©lange les spĂ©cificitĂ©s de chacun donnant un beau mĂ©tissage Ă  cheval entre Europe, AmĂ©rique du sud et Asie. Tempero c'est une formule simple avec une carte qui change en permanence. Le midi c'est une formule Ă  15 euros (entrĂ©e+plat ou plat+dessert) et une formule Ă  20 euros (entrĂ©e+plat+dessert). La carte est rĂ©duite avec 3 entrĂ©es, 4 plats, 4 desserts avec quelques supplĂ©ments aussi sur certains plats. Le soir le menu est Ă  25 euros. Enfin le premier jeudi de chaque mois il y a le superbe menu brĂ©silien Ă  35 euros. Tempero c'est bon, c'est frais, c'est fait sur place, c'est original, c'est un super rapport qualitĂ©/prix, c'est une vĂ©ritable Ă©vasion culinaire, c'est une explosion des papilles. Vous l'aurez compris c'est une superbe petite adresse. Et comme c'est trĂšs bien, Tempero a eu un petit frĂšre Ă  quelques centaines de mĂštres de lĂ , le comptoir Tempero au 124 boulevard Auriol qui reprend les mĂȘmes bases et ingrĂ©dients du succĂšs. J'espĂšre seulement que l'Ă©quipe du Tempero va pouvoir garder cet excellent rapport/qualitĂ© prix.

J'ai découvert ce restaurant le premier mercredi du mois, un soir lors de leur fameux repas brésilien. Celui-ci est proposé pour 35 euros tout compris. Il se compose d'un apéritif, de deux petites entrées, du plat national brésilien et d'un dessert. Connaissant bien la cuisine traditionnelle brésilienne j'ai été emballé par ce repas, tout était bon du début jusqu'à la fin. On débute le repas par l'apéritif qui est le cocktail national au Brésil, la caipirinha. C'est un mélange de jus de citron verts, sucre, cachaça (alcool blanc comme le rhum) et glace pilée. Petite subtilité il est possible de l'avoir avec des fraises. Ensuite pour les entrées nous avons le pao di quejo, les petits pains au fromage et les coxinhas. Ces derniers sont des petits beignets au poulet en forme de poire qui doit en fait rappeler la forme d'une cuisse de poulet. Les beignets étaient accompagnés d'une subtile sauce aigre douce.

Puis voici venir le plat principal (à volonté) la fameuse feijoade, le plat national brésilien. C'est en fait un ragout de petits haricots noirs qui sont cuits avec différents morceaux de viande de porc. Le plat est dégusté avec du riz blanc amis aussi de l'orange et du farofa, de la farine de manioc. J'ai vraiment apprécié ce plat qui m'a rappelé des souvenirs de voyages au Brésil. En dessert nous avons eu une petite tarte maison aux fruits de la passion avec sa boule de sorbet, maison bien sûr.

AprÚs ce repas brésilien une visite a une autre date était nécessaire pour découvrir la cuisine du Tempero. On débute par un saumon mariné au miso, excellent puis un velouté de chou tout crémeux ou bien les gyosas maisons aux champignons de Paris. En plat un risotto jaune au potimarron délicieux ou bien le cabillaud au riz noir et aux champignons. Et en dessert le mille feuille à la vanille et la poire pochée avec une glace à la vanille et romarin et une compotée à l'aubergine.


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L'auteur

Frédéric Lacroix

Fan du Japon depuis 2004 il a Ă  son actif plus de 18 voyages au pays du Soleil levant. Grand amateur de la cuisine japonaise et de la gastronomie en gĂ©nĂ©ral il aime faire partager ses dĂ©couvertes, ses expĂ©riences et ses crĂ©ations culinaires. Il est aussi l’ auteur de plus de 98% des articles du guide.

La fiche du restaurant Tempero

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Restaurant Français

Adresse: 5 Rue Clisson, Paris, France

Téléphone: 09 54 17 48 88

Horaires: Du Lundi au Vendredi de 12h00 Ă  14H30, Jeudi et Vendredi Soir jusqu'Ă  22h

Prix: Environ 25 euros

Site internet :

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