Guide des restaurants et voyages du monde

31 Jan 2012
Restaurant Sanukiya

Restaurant Sanukiya

par Frédéric Lacroix
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Direction le 2ème arrondissement de Paris et son quartier japonais pour découvrir un nouveau restaurant qui a ouvert ses portes le 5 janvier 2012. Sanukiya est un petit restaurant spécialisé dans les Udons. C'est une concurrence directe pour Kunitoraya qui jusqu'à présent était le seul restaurant entièrement spécialisé dans ce type de nouilles nippones. On y déguste des udons en soupe chaude, des udons à arroser avec une sauce froide ou une sauce chaude et des udons à tremper dans une sauce froide.

Contrairement à tous les restaurants de nouilles (ramen ou udon) du quartier japonais de Paris, Sanukiya se trouve de l'autre côté de l'avenue de l'Opéra, dans la petite rue tranquille d'Argenteuil. Au Japon les meilleures udons se dégustent sur l'île de Shikoku et plus exactement dans la petite ville de Marugame, dans la préfecture de Kagawa. D'ailleurs pendant longtemps cette province avait pour nom Sanuki et c'est pour cela que les udons de cette région portent le nom de Sanuki-udons. Le restaurant Sanukiya (la maison de Sanuki) est une idée du chef Zen Okawa qui possède à quelques mètres de là le restaurant Zen. Pour ouvrir ce nouveau temple du Udon à Paris il a fait venir un ancien de chez Kunitoraya, le chef Arisawa Shunsuke. Les udons viennent de la préfecture de Kagawa et il faut le dire ces nouilles sont vraiment très bonnes.

Le restaurant est une grande pièce axée autour d'une grande cuisine ouverte où le chef fait cuire les udons et les tempuras. Il n'y a pas de tables mais on mange autour de grands comptoir devant la cuisine, la vitrine ou bien l'un des murs du restaurant. Le service est dynamique et les serveuses très gentilles. D'ailleurs il faut venir le soir à l'ouverture et on pourrait se croire dans un petit restaurant au Japon. Lors de mon passage 95% des clients étaient japonais. La carte est plutôt courte se concentrant sur quelques recettes. On y trouvera quelques petites entrées comme de l'omelette japonaise, des édamamés, des tsukémono, des karaagé ou du katsutoji (entre 5 et 8 euros). Ensuite on a le choix entre différentes recettes de udons entre 9 euros et 18 euros, avec des udons en soupe chaude, les Hiyashi udon (des udons à arroser avec sauce froide) et des Zaru-udons (udons froides à tremper dans une sauce froide). On peut en plus rajouter des suppléments comme des œufs, des algues, de la pâte de soja frit et des beignets. En boisson on peut choisir du thé (froid ou chaud), de la bière japonaise à la pression ou bien un excellent umeshu.

Pour débuter le repas on peut prendre un katsutoji, du tonkatsu recouvert d'œuf ou bien la fameuse omelette japonaise, Tamagoyaki. Ensuite voici un beau plat de zaru-udon (8 euros), les udons froides à tremper dans une sauce froide. Là elles sont nature mais on peut les accompagner de beignets natures (tanuki zaru-udon à 9 euros) ou de beignet de crevettes et de légumes (tenzaru-udon à 18 euros).

Autre choix possible les Hiyashi-udon. Les nouilles sont présentées dans un bol (avec accompagnement) et il faut les arroser avec une sauce froide. On a le choix entre des Hiyashi-salade-udon (salade de légumes et beignets de crevettes pour 16 euros), des Hiyashi-tanuki-udon (avec des beignets natures pour 9 euros), des Hiyashi-kitsuné-udon (avec de la pâte de soja frit pour 10 euros) ou bien dans mon cas des Hiyashi-tempura-udon (avec des beignets de crevettes et de légumes pour 18 euros). Les tempuras étaient vraiment très bon avec comme légumes des courgettes, des brocolis, de la courge et deux grosses crevettes et en plus un supplément œuf.


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L'auteur

Frédéric Lacroix

Fan du Japon depuis 2004 il a à son actif plus de 18 voyages au pays du Soleil levant. Grand amateur de la cuisine japonaise et de la gastronomie en général il aime faire partager ses découvertes, ses expériences et ses créations culinaires. Il est aussi l’ auteur de plus de 98% des articles du guide.

Il y a d'autres articles concernant ce restaurant. N'hésitez pas à les consulter :


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  1. Restaurant Sanukiya [April 1, 2014].

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  3. Restaurant Sanukiya [December 24, 2012].

La fiche du restaurant Sanukiya

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Restaurant Japonais

Adresse: 9 rue d'Argenteuil, Paris, France

Téléphone: 01 42 60 52 61

Horaires: Tous les jours de 11h30 à 22h

Prix: Environ 20 euros


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