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Restaurant Zehnerglock

La note de Fred: 3

Etoiles Michelin: 0

La note des membres de la Fourchette: 0.000000

Restaurant Français

Adresse: 4 rue du viel hĂŽpital, Strasbourg, France

Téléphone à: 03 88 23 17 42

Horaires: Tous les jours

Prix: Environ 30 euros


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11 Mar 2011
Restaurant Zehnerglock

L'article

par Frédéric Lacroix

Voici une adresse Ă  connaĂźtre sur Strasbourg pour dĂ©couvrir une bonne cuisine alsacienne, Ă  deux pas de la cathĂ©drale sur une petite place calme et loin des passages touristiques. Cette place est coeur de la vieille ville, dans une rue entourĂ©e d'anciennes maisons typiques aux façades Ă  colombages ravivĂ©es de gĂ©raniums Ă  fleurs rouges. L'accueil y est fort sympathique et l'atmosphĂšre typiquement strasbourgeoise mĂȘle tradition et patrimoine comme les fresques peintes sur bois que l'on peut admirer dans la salle aux tons rouges. Le restaurant possĂšde aussi une petite terrasse, agrĂ©able lorsqu'il fait chaud. La cuisine est familiale et prĂ©sente de nombreux plats typiques de la rĂ©gion, utilisant les produits rĂ©gionaux, comme le sandre, les jarrets de porc, la choucroute et le munster. Les portions sont quand Ă  elles gĂ©nĂ©reuses dans l'assiette.

Voici quelques uns des plats que l'on retrouve Ă  la carte de cette winstub : en entrĂ©e, aprĂšs avoir dĂ©gustĂ© un petit verre de gewurztraminer accompagnĂ© de petits bretzels salĂ©s, on peut se laisser tenter par la tarte tatin de magret de canard fumĂ© accompagnĂ©e de foie frais de canard poĂȘlĂ©, ou bien par les croĂ»tons de Munster flambĂ©s au Marc de Gewurztraminer sur une petite salade. Sinon on peut aussi prendre la terrine de foie gras d'oie maison ou autre spĂ©cialitĂ© de la rĂ©gion les escargots Ă  l'alsacienne.

En plat pour les gros appĂ©tits il faut prendre la fameuse choucroute maison aux sept saveurs, avec du chou, des pommes de terre, de la poitrine de porc, une saucisse de Strasbourg, une saucisse Ă  l'ail, du jarret de porc braisĂ© et une quenelle de foie. Sinon on peut aussi prendre la cuisse de canard confite sur son lit de choucroute accompagnĂ©e de foie gras de canard poĂȘlĂ©, ou bien lĂ  aussi pour les grosses faims, le WaĂ«dele, jambonneau, braisĂ© Ă  la biĂšre accompagnĂ© de pommes sautĂ©es. Sinon on trouve aussi d'autres plats comme le Baeckeofe, les quenelles de foie, le filet de sandre au riesling ou bien des pĂątes au munster.

Enfin en dessert, si il vous reste de la place pourquoi ne pas prendre l'énorme meringue glacée recouverte de chantilly, ou alors plus léger le Kougelhof glacé au coulis de framboise.


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L'auteur

Frédéric Lacroix

Fan du Japon depuis 2004 il a Ă  son actif plus de 18 voyages au pays du Soleil levant. Grand amateur de la cuisine japonaise et de la gastronomie en gĂ©nĂ©ral il aime faire partager ses dĂ©couvertes, ses expĂ©riences et ses crĂ©ations culinaires. Il est aussi l’ auteur de plus de 98% des articles du guide.

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