Guide des restaurants et voyages du monde

Restaurant S'Thomas Stuebel

La note de Fred: 4

Etoiles Michelin: 0

La note des membres de la Fourchette: 0.000000

Restaurant Français

Adresse: 5 Rue du Bouclier, Strasbourg, France

Téléphone à: 03 88 22 34 82

Horaires: Tous les jours le soir sauf dimanche et lundi

Prix: Environ 30 euros

Site internet :


Deprecated: Function ereg_replace() is deprecated in /home/guideres/public_html/php/mainFunctions.php on line 448
01 Jul 2014
Restaurant Saint Thomas Stuebel

L'article

par Frédéric Lacroix

Retour au restaurant Saint Thomas Stuebel, winstub typiquement alsacienne, situĂ©e en plein centre de Strasbourg Ă  deux pas du cĂ©lĂšbre quartier de la petite France. AprĂšs quelques annĂ©es le restaurant n'a pas changĂ©, mĂȘme ambiance sympathique avec un patron trĂšs prĂ©sent et une cuisine du terroir toujours aussi bonne.

Le saint Thomas Stuebel est situĂ© juste Ă  l'entrĂ©e du quartier hyper touristique de la petite France. L'adresse commence Ă  ĂȘtre connue et pas mal frĂ©quentĂ©e par des touristes de passages et aussi par des habituĂ©s. Le patron n'a pas changĂ©, il virevolte de table en table avec sa gouaille. LA cuisine n'a pas changĂ©, elle est toujours aussi bonne et gĂ©nĂ©reuse avec des produits de qualitĂ© provenant de producteurs locaux. La carte fait toujours la part belle Ă  la gastronomie de la rĂ©gion avec par exemple les Nierle, les rognons de veau frais, le Bibeleskass le fameux fromage blanc Ă  la paysanne, la choucroute royale avec 5 garnitures et le munster façon tartiflette. Autre particularitĂ© du restaurant c'est la spĂ©cialitĂ© du jour, un plat typique dont la plupart ont des noms imprononçables. On retrouve ainsi les Lewerknepfle, des quenelles de foie, les Fleischkiechle des galettes de viande, les Fleischschnaka des roules de viande et de pĂątes ou bien le sauerbraten, de la viande de bœuf dans une sauce vinaigrĂ©e et moutardĂ©e. Il faut compter entre 7 et 15 euros pour les entrĂ©es, entre 13 et 20 euros pour les plats et une dizaine pour les desserts. Au final le Saint Thomas est un bon restaurant de spĂ©cialitĂ©s alsaciennes, dans un bel endroit avec un patron pittoresque. Le seul bĂ©mol est que ce restaurant devient un peu trop touristique mais c'est une bonne porte d'entrĂ©e Ă  la gastronomie alsacienne, pour un bon rapport qualitĂ©/prix avant de partir Ă  la dĂ©couverte d'autres adresses plus intimistes.

Alors que mange t'on au Saint Thomas ? On débute par quelques petites entrées. Celles ci sont disponibles en demi-part ou part entiÚre. Voici quelques entrées typiques comme les escargots à l'Alsacienne qui sont présentés dans des coquilles, la salade vinaigrée aux foies de volailles ou bien les harengs à la crÚme.

Pour les plats on retrouve l'imposant jambonneau recouvert de munster fondu qui est accompagné de choucroute et de pomme de terre. Ensuite voici le Surbroten façon grand mÚre. C'est du boeuf cuisiné dans du vinaigre et de la moutarde qui est accompagné de spaetzle maisons, les petites pùtes alsaciennes. Il y a aussi le fameux bibeleskas, le fromage blanc à la paysanne avec ses herbes qui va recouvrir des patates sautées. Bien sur on retrouvera sur la table le fameux raifort qui remplace agréablement la moutarde et qui se rapproche plus du wasabi.

Pour les desserts il y a la tarte du jour, par exemple à la poire que l'on va accompagner d'une boule de glace au pain d'épice. Sinon en saison il y a les fraises avec une chantilly maison généreuse. Enfin pour digérer pourquoi ne pas tenter l'alcool de vie à base de bourgeon de sapin noir, étonnant.


Notice: Undefined variable: textBio in /home/guideres/public_html/php/mainFunctions.php on line 988

L'auteur

Frédéric Lacroix

Fan du Japon depuis 2004 il a Ă  son actif plus de 18 voyages au pays du Soleil levant. Grand amateur de la cuisine japonaise et de la gastronomie en gĂ©nĂ©ral il aime faire partager ses dĂ©couvertes, ses expĂ©riences et ses crĂ©ations culinaires. Il est aussi l’ auteur de plus de 98% des articles du guide.


Deprecated: Function ereg_replace() is deprecated in /home/guideres/public_html/php/mainFunctions.php on line 448
14 Mar 2011
Restaurant Saint Thomas Stuebel

L'article

par Frédéric Lacroix

Si vous ĂȘtes Ă  Strasbourg et que vous cherchez un restaurant typique proposant une cuisine locale et de qualitĂ©, le S'Thomas Stuebel est pour vous. SituĂ© Ă  deux pas Ă  peine du quartier touristique de la petite France, dans une petite rue tranquille, vous trouverez ce restaurant, mais comme il est trĂšs frĂ©quentĂ© il ne faut pas oublier de rĂ©server. On peut y aller Ă  deux ou Ă  12, on y est accueilli par le patron et son exubĂ©rance, car oui le patron aime bien parler et parfois la prise de la commande peut prendre du temps. Il faut aussi aimer l'humour un peu … lourd, mais au final on y passe un bon moment surtout que la cuisine est vraiment excellente et copieuse (surtout le jarret !!!). On y dĂ©gustera ainsi des fleishneka, du presskopf, mais aussi la choucroute, la glace au pain d'Ă©pices et l'alcool de bourgeons de sapin, ainsi qu'une belle carte de vin de la rĂ©gion. D'ailleurs, chaque jour est proposĂ©e une spĂ©cialitĂ© typique comme les Lewerknepfle, les quenelles de foie Ă  l'alsacienne ou les fleishneka, Roulade de viande et de pĂąte. Au final un endroit Ă  dĂ©couvrir mais ne le dite pas trop fort ^^. Et attendant que vos plats arrivent, pourquoi ne pas dĂ©guster un petit verre de gewurztraminer en mangeant quelques bretzel salĂ©s.

Et voici quelques plats Ă  dĂ©guster dans ce restaurant : Voici par exemple les fameuses fleishneka, ces rouleaux de pĂąte et de viande, accompagnĂ©es de choucroute au vin blanc, choux fleur et sauce au munster. Autre plat, le filet mignon de porc Ă  la sauce munster. Pour les grosses faims, il faut absolument prendre le munster façon tartiflette. C'est peut ĂȘtre un peu lourd, mais c'est excellent, avec ces pommes de terres en rondelle et ces morceaux de poitrine recouvertes de munster chaud et bien coulant. Le tout est accompagnĂ© de spaetzle, les fameuses pĂątes Alsaciennes et d'une salade maison. Ensuite pourquoi ne pas prendre le fameux munster flambĂ© au marc de gewurztraminer, et pour finir la tarte Ă  la rhubarbe accompagnĂ©e d'une boule de glace au pain d'Ă©pice, un vĂ©ritable rĂ©gal.


Notice: Undefined variable: textBio in /home/guideres/public_html/php/mainFunctions.php on line 988

L'auteur

Frédéric Lacroix

Fan du Japon depuis 2004 il a Ă  son actif plus de 18 voyages au pays du Soleil levant. Grand amateur de la cuisine japonaise et de la gastronomie en gĂ©nĂ©ral il aime faire partager ses dĂ©couvertes, ses expĂ©riences et ses crĂ©ations culinaires. Il est aussi l’ auteur de plus de 98% des articles du guide.

comments powered by Disqus