Guide des restaurants et voyages du monde

09 Aug 2017
Restaurant Végé'saveurs

Restaurant Végé'saveurs

par Frédéric Lacroix
  • 3---https://www.guide-restaurants-et-voyages-du-monde.com---

Nous voici dans le quartier de la Bastille Ă  Paris pour partir Ă  la dĂ©couverte d'un restaurant vĂ©gĂ©tarien de cuisine asiatique. Cette derniĂšre se prĂȘte bien Ă  une cuisine sans viande et propose de nombreux plats intĂ©ressants Ă  dĂ©couvrir. Direction la rue de Charenton et le restaurant VĂ©gĂ©'saveurs.

La cuisine asiatique comme la cuisine indienne, se prete bien aux recettes vĂ©gĂ©tariennes. Juste derriĂšre l'opĂ©ra Bastille, au numĂ©ro 29 de la rue de Charenton se trouve un nouveau restaurant vĂ©gĂ©tarien de cuisine asiatique. Dans cet Ă©tablissement aucuns produits non vĂ©gĂ©tarien sont utilisĂ©s. Bien que dans la carte on trouve des appellations comme poisson, crevette, poulet, porc, boeuf, se sont en fait des prĂ©parations rĂ©alisĂ©es Ă  partir d'une base vĂ©gĂ©tale, la protĂ©ine de soja texturĂ©. Il faut savoir aussi que d'autres ingrĂ©dients ne sont pas utilisĂ©s comme l'oeuf, l'alcool de cuisine et le glutamate. La carte reprend tous les grands classiques de la cuisine chinoise, vietnamienne et thailandaise. On retrouve sur une mĂȘme carte un potage thaĂŻ au lait de coco, des nems au «poulet», des brochettes de «boeuf» Ă  la citronnelle, du «boeuf» Loc Lac, du canard laquĂ© ou bien du porc au caramel. Pour les prix c'est vraiment tout doux puisqu'il faut compter entre 4 et 5 euros pour les entrĂ©es et entre 6 et 8 euros pour les plats. Au final venir chez VĂ©gĂ©'saveurs c'est faire une belle expĂ©rience vĂ©gĂ©tarienne, mĂȘme vĂ©gĂ©talienne avec de nombreux plats plein de saveurs, mĂȘme si certains ne prĂ©sentent pas un grand intĂ©rĂȘt. Il faut dire que la carte est trĂšs riche donc le choix peut convenir Ă  tout le monde. Par contre lors de mon passage, notre voisin qui Ă©tait un vrai vĂ©gĂ©talien Ă©tait trĂšs troublĂ© par l'aspect des plats trĂšs proche de leurs Ă©quivalents avec viande.

Pour les boissons nous avons le choix entre des jus biologiques, du jus de coco, du lait de soja, une biĂšre biologique sans alcool, la Cherrylor Ă  la cerise mais aussi des biĂšres avec alcool comme la fameuse Tsingtao chinoise mais aussi la Cannabia, une biĂšre au chanvre. Pour les petites entrĂ©es nous avons plusieurs recettes de nems au poulet ou aux crevettes mais avec une farce Ă  base de taro, de vermicelles de soja, de champignons noirs, de tofu et de carotte. En plus ces nems sont parfaitement cuits, bien croustillants. Il y a aussi d'autres petits plats de friture avec par exemple le poulet frit au poivre et sel, les beignets de lĂ©gumes variĂ©s (pomme de terre, cĂ©leri, poivron, carotte, oignon) ou bien les beignets de champignons parfumĂ©s. Il y a aussi des recettes de raviolis asiatiques comme par exemple les raviolis frits avec une farce Ă  base de champignons noirs et tofu, la mĂȘme recette est utilisĂ© pour les raviolis grillĂ©s. Il y a des raviolis Ă  la crevette Ă  la vapeur, avec une pĂąte de tofu texturĂ© comme des crevettes ou bien des raviolis vietnamiens aux champignons noirs.

En plat pourquoi ne pas prendre une crĂȘpe vietnamienne bien croustillante, une marmite de porc au caramel, une marmite de nouilles au boeuf dans une sauce satĂ© avec chou chinois et champignon de Paris ou encore le canard laquĂ© Ă  la sauce brune. Tous ces plats de viande sont assez Ă©tranges Ă  dĂ©couvrir car on retrouve des saveurs de ces mĂȘmes plats en viande mais la texture est vraiment diffĂ©rentes.

Nous avons aussi du boeuf Loc Lac ou bien du poulet aux noix de cajou. Pour accompagner il y a plusieurs plats de riz avec par exemple le riz gluant au poulet dans une feuille de lotus avec une base de tofu fumé, marrons et champignons parfumés. Il y a aussi un riz nature aux petits légumes et un riz thailandais à la tomate, carotte, tofu et ananas.

L'auteur

Frédéric Lacroix

Fan du Japon depuis 2004 il a Ă  son actif plus de 18 voyages au pays du Soleil levant. Grand amateur de la cuisine japonaise et de la gastronomie en gĂ©nĂ©ral il aime faire partager ses dĂ©couvertes, ses expĂ©riences et ses crĂ©ations culinaires. Il est aussi l’ auteur de plus de 98% des articles du guide.

La fiche du restaurant Vege'saveurs

  • 3

Restaurant Chinois

Adresse: 29 Rue de Charenton, Paris, France

Téléphone: 01 43 45 29 10

Horaires: Du lundi au samedi de 11h30 Ă  14h30 et 18h30 Ă  22h30

Prix: Environ 30 euros

Site internet :

comments powered by Disqus