Guide des restaurants et voyages du monde

11 May 2018
Restaurant Marou

Restaurant Marou

par Frédéric Lacroix
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Il faut parfois sortir de Paris pour découvrir quelques petites adresses surprenantes. C'est le cas du petit restaurant familial Marou à Chevilly la rue qui nous propose de découvrir une cuisine traditionnelle coréenne. Partons à la découverte de l'univers du chef Zinho Jeong.

Oui la banlieue parisienne peut parfois r√©server de bonnes surprises. C'est le cas de ce petit restaurant situ√© √† Chevilly la rue, au sud de la porte d'Orl√©ans, sur la d√©partementale 126 juste √† la limite avec L'hay les roses. Il est vrai que pour d√©couvrir ce restaurant il faut avoir une voiture car les transports en commun (RER B) sont assez loin. Marou est une petite p√©pite o√Ļ l'on peut d√©couvrir une cuisine cor√©enne familiale et traditionnelle de qualit√©. C'est l'univers du chef Zinho Jeong qui a voulu nous transmettre l'art de la cuisine cor√©enne en prenant soin de l'ambiance de son restaurant. Ext√©rieurement on ne peut pas se rendre compte de l'ambiance avec cette grande salle occup√©e √† moiti√© par des tables traditionnelles proches du sol. Chez Marou il est pr√©f√©rable de r√©server √† l'avance car le chef ne pr√©pare les plats qu'en fonction du nombre de convives qui viendront. La carte comporte plusieurs menus de 17 √† 42 euros par personne et il y a m√™me un grand menu d√©gustation √† 120 euros pour 2 personnes √† r√©server 48h √† l'avance. Pour la carte il faut compter entre 8 et 13 euros pour les entr√©es, de 13 √† 20 euros pour les plats individuels et de 32 √† 42 euros pour les plats √† partager √† deux. Le chef fait la part belle aux grandes sp√©cialit√©s de la cuisine cor√©enne comme le bulgogi, le Kalbi, le bibimbap, les mandou ou les galettes √† la ciboulette ou au kimchi mais aussi √† des sp√©cialit√©s moins connues comme les galettes au poulet √† la moutarde, le toukbul un rago√Ľt de bulgogi, le Mandougouk un potage aux raviolis ou encore des plats aux noms tr√®s exotiques comme le Kouksoujeongol, le Haimouljeongol ou le Mandoojeongol de grande marmite √† partager. Alors que pensez de Marou¬†? C'est une belle adresse o√Ļ l'on mange tr√®s bien. J'ai m√™me d√©couvert des plats que l'on trouve rarement dans les restaurants cor√©ens de Paris. Pour certains, seul le service serait √† revoir. Il faut dire que la serveuse est un personnage √† part enti√®re et qu'elle peut mettre une sacr√©e ambiance dans le restaurant et aussi mettre mal √† l'aise certaines personnes.

Pour les entr√©es nous retrouvons les grands classiques de la cuisine cor√©enne comme les fameux mandous, les raviolis cor√©ens frits ou √† la vapeur mais aussi 4 recettes des fameuses galettes , les pajeon avec soit de la ciboulette, soit un m√©lange ciboulette et piment, soit du kimchi soit des fruits de mer. On peut aussi choisir une entr√©e un peu moins connue avec une recette de poulet et lgumes √† la sauce moutarde que l'on d√©guste dans de petites cr√™pes de riz toutes fines. Il y a aussi une entr√©e √† partager tr√®s originale avec des lamelles d'entrec√īte saupoudr√©es de riz glutineux et grill√©es.

En plat pourquoi ne pas tester le Dagkalbi, un rago√Ľt de pouletavec diff√©rents champignons qui est servi dans un bol en c√©ramique tr√®s chaud. Il faut d√©uster le plat avec un bol de riz qui ici est un m√©lange de riz blanc et de riz noir gluant. Sinon il y a aussi le kouksoujeongol une √©norme marmite √† paratger √† deux avec un m√©lange de viande d'entrec√īte de boeuf avec de nombreux l√©gumes dans une l√©g√®re sauce soja.

Bien sur il y a aussi plusieurs recettes de bibimpap avec de l'entrec√īte saut√©e ou bien saumon cru ou encore du tartare de boeuf. Pour le d√©ssert on peut choisi de prendre une glace avec plusieurs parfums disponibles avec la cat√©gorie glace aux fleurs (violette ou framboise, miel de fleur de lavande ou p√©tales de rose), la cat√©gorie glace d'Asie (th√© vert, youja, gingembre, lychee), etc ... On peut acompagner le dessert avec une infusion cor√©enne avec des choses int√©ressantes comme le Doungoull√© cha une esp√®ce de muguet cor√©en, le Youja cha un fruit cor√©en sp√©cial marin√© ou bien le Hongsam cha un ginseng rouge.


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L'auteur

Frédéric Lacroix

Fan du Japon depuis 2004 il a à son actif plus de 18 voyages au pays du Soleil levant. Grand amateur de la cuisine japonaise et de la gastronomie en général il aime faire partager ses découvertes, ses expériences et ses créations culinaires. Il est aussi l’ auteur de plus de 98% des articles du guide.

La fiche du restaurant Marou

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Restaurant Coréen

Adresse: 58 Boulevard Jean Mermoz, Chevilly-Larue, France

Téléphone: 01 45 47 41 73

Horaires: Du lundi au samedi de 12h à 14h30 et 19h à 22h30

Prix: Environ 30 euros

Site internet :

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