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Restaurant Gerard Mulot

La note de Fred: 3

Etoiles Michelin: 0

La note des membres de la Fourchette: 0.000000

Restaurant P√Ętisserie

Adresse: 76 Rue de Seine, Paris, France

Téléphone à: 01 43 26 85 77

Horaires: Du lundi au dimanche de 6h45 à 20h sauf le mercredi

Prix: Environ 15 euros

Site internet :


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12 Jul 2012
P‚tisserie de Gťrard Mulot

L'article

par Frédéric Lacroix

Apr√®s la d√©couverte de la p√Ętisserie Pain de sucre et ses belles cr√©ations originales dans le 3√®me arrondissement et la p√Ętisserie des r√™ves qui revisite les grands classiques dans le 7√®me arrondissement, la p√Ętisserie franco-japonaise de Aoki Sadaharu , direction le 6√®me arrondissement et Saint Germains des pr√©s, pour d√©couvrir la p√Ętisserie de G√©rard Mulot qui propose des grands classiques et de belles cr√©ations originales.

Nous sommes en plein centre de Paris, entre Od√©on et l'√©glise de Saint Germain des Pr√©s et plus pr√©cis√©ment au niveau du march√© Saint Germain sur la rue de Seine. C'est ici que G√©rard Mulot a ouvert en 1975 sa premi√®re p√Ętisserie-boulangerie. Depuis sa petite entreprise √† bien grandit avec de nouvelles gammes comme les chocolats, la viennoiserie, les macarons et m√™me un espace traiteur dans la boutique de la rue de Seine. Il y a une autre boutique √† la butte aux cailles, dans le 13√®me au 93 de la rue de la glaci√®re et une autre dans le Marais dans le 3√®me au 6 rue du Pas de la Mule. Alors que trouve-t-on dans la boutique de la rue de Seine ? D√©j√† un bel espace avec en premi√®re partie tous les g√Ęteaux et les macarons, puis la partie traiteur avec plein de petits plats sal√©s et au fond la partie boulangerie. Dans la boutique on trouve aussi une √©quipe jeune et tr√®s dynamique.

Mais je vais vous parler de la partie p√Ętisserie. Oui je suis venu dans cette boutique pour tester les fameux g√Ęteaux. Il faut dire que lorsque l'on regarde sur internet on peut lire de nombreuses √©loges sur toutes ces recettes comme la meilleure tarte au citron de Paris, la meilleure tartelette au chocolat, la meilleure galette des rois, etc ... Alors est ce que ces g√Ęteaux sont √† la hauteur de leur r√©putation ? Oui. D√©j√† visuellement certains g√Ęteaux sont magnifiques autant les parts individuelles que les gros g√Ęteaux. J'avoue que les grosses tartes aux fruits m'ont vraiment tap√© dans l'oeil comme par exemple le Amaryllis (un fond de macarons aux fruits secs avec une cr√®me √† la vanille et des framboise fra√ģches), le Macaronnade (un fond de macaron √† la pistache, de la cr√®me pistache, de la marmelade de framboises √† la violette) ou bien le Coeur frivole (une mousse au chocolat au lait, une mousse de chocolat noir et un biscuit au chocolat).

J'ai pr√©f√©r√© prendre des petits g√Ęteaux individuels histoire de gouter √† plein de saveurs diff√©rentes. Il faut dire que le choix est assez important avec une base que l'on trouve tout au long de l'ann√©e mais aussi des saveurs en fonction des saisons. En plus les prix sont tout √† fait abordables avec des g√Ęteaux allant de 3.5 √† 5 euros pour les parts individuelles, environ 27 euros pour les tartes aux fruits (entre 6 et 8 personnes).

Mon choix c'est port√© sur un grand classique, la tarte au citron meringu√©. Une petite tartelette tout en douceur et pas trop sucr√©e. Ensuite une petite tartelette aux fruits tr√®s joliment pr√©sent√©e avec framboise, cerise, p√™che, abricot, pomme, kiwi, ananas et fraise. Pour continuer le Palerme un bavarois √† la pistache, marmelade de fruits rouges, macaron chocolat et sabl√© aux fruits secs. Pour le plaisir le Rosace, un parfait chocolat mi amer et brownie chocolat, le succulent sortil√®ge une mousse chocolat au th√© √† la mure et a la pulpe de muroise, biscuit chocolat, fond moelleux amandes et marmelade m√Ľres, la d√©licieuse tartelette au chocolat et l'√©tonnant Cacia, un croquant au riz souffl√© et mousse cassis garnie de pommes r√īties √† la cannelle. Voila une belle s√©lection de petites douceurs qui vous donnent l'envie d'y retourner.

Pour le plaisir j'ai aussi test√© les macarons. Il faut les consommer dans les trois jours apr√®s achats, si vous arrivez √† r√©sister car ils sont vraiment bons. On trouve de nombreux parfums dont les grands classiques pr√©sents toute l'ann√©e comme amande-vanille, framboise, pistache, noix de coco, chocolat, caf√©, passion-basilic, citron ou caramel au beurre sal√©. Mais il y a aussi les saveurs de saisons avec le printemps-√©t√© (de mars √† octobre) avec ananas-gingembre, m√Ľre, menthe fruits rouges, cerise et fraise-coquelicot pour les saveurs automne-hiver (d'octobre √† mars) il y a pamplemousse, cassis-violette, orange-cannelle, noisette et marron Enfin il y a les saveurs myst√®res pr√©sents durant un mois comme par exemple lors de mon passage le macaron au touron.


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L'auteur

Frédéric Lacroix

Fan du Japon depuis 2004 il a à son actif plus de 18 voyages au pays du Soleil levant. Grand amateur de la cuisine japonaise et de la gastronomie en général il aime faire partager ses découvertes, ses expériences et ses créations culinaires. Il est aussi l’ auteur de plus de 98% des articles du guide.

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