Guide des restaurants et voyages du monde

Restaurant Kaffeehaus

La note de Fred: 3

Etoiles Michelin: 0

La note des membres de la Fourchette: 8.600000

Restaurant PĂątisserie

Adresse: 11 rue Poncelet, Paris, France

Téléphone à: 01 42 67 07 19

Horaires: Du mardi au samedi de 9h Ă  19h30 et le dimanche de 10h Ă  13h

Prix: Environ 15 euros

Site internet :


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07 Aug 2012
Pâtisserie Kaffeehaus

L'article

par Frédéric Lacroix

AprĂšs la dĂ©gustation de pĂątisseries françaises pourquoi ne pas tester les pĂątisseries allemandes comme la forĂȘt noire ou l'Apple struedel ? Pour cela il faut se rendre Ă  quelques dizaines de mĂštres de la place des Ternes dans le 17Ăšme arrondissement de Paris, au niveau de la rue Poncelet, chez Kaffeehaus, pĂątisserie mais aussi salon de thĂ© et petit restaurant pour manger sur le pouce quelques spĂ©cialitĂ©s d'Allemagne et d'Europe de l'Est.

C'est un peu par hasard que je suis tombĂ© sur Kaffeehaus en me baladant dans le 17Ăšme arrondissement et en cherchant un restaurant …. Japonais. J'arrive alors dans la rue Poncelet et son marchĂ© ouvert tous les jours sauf le lundi de 8h00 Ă  13h00 et de 16h00 Ă  19h30. LĂ  au milieu des vendeurs de fruits et de lĂ©gumes je repĂšre de suite la grande devanture noire avec une tente rouge et la petite terrasse d'une boulangerie pĂątisserie avec un nom typiquement allemande, Kaffeehaus. Comme il est encore trop tĂŽt pour aller manger et qu'en plus il pleut, je passe la porte de cet Ă©tablissement qui annonce spĂ©cialitĂ©s allemandes et de l'Est. LĂ  le choc ^^ de gros gĂąteaux plein de crĂšme, plein de pains diffĂ©rents avec des noms comme Sachertorte, Linzertorte, Chertort, Struedel, Vollkornbrot, Kummelbrot (vus l'aurez compris je n'ai pas fait allemande comme seconde langue Ă  l'Ă©cole ^^). Kaffeehaus appartient au pĂątissier Ralf Edeler crĂ©ateur et chef de la pĂątisserie Lecureuil Ă  quelques rues de lĂ  (96 rue de Levis) qui nous propose de nombreuses spĂ©cialitĂ©s de pains, de gĂąteaux mais aussi de plats Ă  dĂ©guster au salon de thĂ© (Ă  l'Ă©tage).

Kaffeehaus est une boulangerie puisque l'on a le choix dans plusieurs sortes de pains comme par exemple le Vollkombrot, le pain noir que l'on trouve partout en Allemagne mais aussi un pain au cacao et aux Ă©pices, un pain avec diverses cĂ©rĂ©ales, un pain aux diverses graines (tournesol, courge par exemple), un pain Ă  la pomme de terre Ă©crasĂ©e ou bien un pain au cumin. Kaffehaus est une pĂątisserie puisque la aussi le choix en gĂąteaux est important, il n'y a qu'Ă  voir les vitrines avec notamment les roulĂ©s au pavot, les cakes aux fruits, les strudels Ă  la pomme mais aussi aux griottes, le linzertorte, un sablĂ© Ă  la canelle et Ă  la marmelade de framboise, le Sachertorte, un gĂąteau au chocolat et framboises et surtout l'authentique forĂȘt noire.

Enfin Kaffeehaus est un salon de thĂ©-restaurant pour dĂ©guster toutes les spĂ©cialitĂ©s de la maison. On peut ainsi le midi prendre diffĂ©rents plats comme le Reibekuchen, des galettes de pommes de terre, œufs mollĂ©ets, jambon et cruditĂ© (14.50 euros), le Schinkenroulade, du jambon cuit, fromage blanc aux herbes, cruditĂ©s et asperges (13.50 euros), le Kuolibiac, un filet de saumon en pĂąte feuilletĂ©e avec une farce de petits lĂ©gumes (14.50 euros), des saucisses grillĂ©es de Nuremberg avec pommes de terres sautĂ©es et lĂ©gumes (14.50 euros), des planches de saison avec soupe, jambon, cruditĂ© (14 euros) ou bien le strudel Ă  la viande (15 euros). On trouve aussi une sĂ©lection de tartes salĂ©es du jour (11 euros) et des Pirojki, des petits friands Ă  la viande (6.50 euros).


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L'auteur

Frédéric Lacroix

Fan du Japon depuis 2004 il a Ă  son actif plus de 18 voyages au pays du Soleil levant. Grand amateur de la cuisine japonaise et de la gastronomie en gĂ©nĂ©ral il aime faire partager ses dĂ©couvertes, ses expĂ©riences et ses crĂ©ations culinaires. Il est aussi l’ auteur de plus de 98% des articles du guide.

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