Guide des restaurants et voyages du monde

25 Mar 2012
P√Ętisserie Pain de Sucre

P√Ętisserie Pain de Sucre

par Frédéric Lacroix
  • 5---https://www.guide-restaurants-et-voyages-du-monde.com---

J'aime me balader dans Paris pour d√©couvrir de nouvelles choses. Mais parfois je vais dans un endroit sur de bonnes recommandations. Alors merci √† Vanessa et Sucre Glace pour cette belle p√Ętisserie dans le 3√®me arrondissement de Paris juste derri√®re le centre Georges Pompidou. Alors partons √† la d√©couverte de tr√®s belles cr√©ations p√Ętissi√®res.

Nous sommes dans la rue anim√©e de Rambuteau. Au milieu de nombreux magasins on rep√®re tout de suite la grande devanture en verre de la p√Ętisserie Pain de Sucre. A lire le nom on pourrait croire que nous sommes dans un restaurant br√©silien mais nous sommes bien devant une belle p√Ętisserie fran√ßaise. Notre regard est de suite attir√© par les magnifiques g√Ęteaux plein de couleurs et les trois pyramides de macarons. On d√©cide alors de franchir la porte et on p√©n√®tre dans une petite caverne d'Ali baba qu'il est vraiment dur de quitter. Il faut dire que la pr√©sentation des g√Ęteaux, tartelettes et desserts en verres sont magnifiques et donnent vraiment envie d'y gouter.

Pain de sucre est la rencontre entre deux personnes, Didier Mathray et Nathalie Robert qui ont fait leurs classes dans la gastronomie au contact de grands chefs √©toil√©s dont Pierre Gagnaire. Ils ouvrent en 2004 leur p√Ętisserie rue Rambuteau pour laisser libre cour √† leur imagination pour nous donner une v√©ritable envie de manger des g√Ęteaux. Mais que trouve-t-on dans cette p√Ętisserie ? On peut choisir l'un des gros entremets avec de jolis noms comme Etat de choc ou d√©sir, de 28 euros pour quatre personnes √† 65 euros pour 10 personnes. Ensuite il y a les magnifiques tartes aux fruits avec des framboises, des pommes, du cassis, des cl√©mentines ou du citron de 24 euros √† 65 euros en fonction du nombre de personnes. Mais nous sommes attir√©s par les g√Ęteaux individuels avec l√† aussi de jolis noms comme jardin d'hiver, baobab, √©tat de choc, krac krac ou bien Bollywood. Il faut compter entre 5.40 et 6 euros. Et puis il est aussi possible de choisir des macarons, des cakes, des confitures, des fruits confits, des pralines, des guimauves et des sucettes au chocolat.

Commen√ßons notre d√©couverte : Pour d√©buter quelques guimauves √† la fleur d'oranger, au cassis, √† l'eau de rose, √† la pistache et m√™me au safran √† 1.40 euros. Et puis il y a les nounours, des sucettes de guimauve entour√©e de chocolat parfum√© √† 2 euros. Ensuite voici les macarons. Il faut compter 7.20 euros les 100 grammes ou bien 15 euros pour une boite de 10 macarons. Pour les parfums nous trouvons noix du P√©rigord, caf√© moka, Safran et piment d'Espelette, menthe et chocolat, framboise et rhubarbe, noisette du Pi√©mont, citron, caramel au beurre sal√©e, pistache d'Iran, abricot et s√©same, noix de coco et chocolat des cara√Įbes.

Les petits g√Ęteaux individuels : Le Champcella, une p√Ęte sabl√©e √† l'amande avec une cr√®me l√©g√®re au citron vert sur des pommes caram√©lis√©es avec une finition au romarin. Ensuite un excellent petite g√Ęteau dont j'ai oubli√© le nom mais c'est un d√īme de noix de coco avec du cassis. Le bollywood est un biscuit √† la pistache et curry, pulpe et marmelade d'ananas et cr√©meux √† l'infusion de coriandre fraiche.

Pour continuer le F√©licit√©, une p√Ęte sabl√© aux amandes, cr√®me d'amande coco et rhum blanc, banane et cr√©meux √† la noix de coco. Ensuite un petit g√Ęteau avec un sabl√© recouvert d'une mousse cr√©meuse aux fraises des bois, ou bien la tartelette aux fraises des bois et la tartelette krac krac , une p√Ęte sabl√©e aux amandes, cr√®me d'amande et pistache, citron vert et pamplemousse rose.

Juste √† c√īt√© de la p√Ętisserie on trouve Pain de sucre traiteur, un petit magasin proposant des g√Ęteaux sal√©s. Comme pour les p√Ętisseries, ici aussi les pr√©sentations sont vraiment esth√©tiques et elles donnent vraiment envie d'√™tre ¬Ö d√©vor√©es. Il faut compter entre 9 et 11 euros pour les portions individuelles comme par exemple le Pain de sel, une p√Ęte bris√©e au sarrasin avec une farce de magret et foie de canard, estragon et √©chalotes confites ou bien la fleur des champs, une p√Ęte bris√©e avec une fondue de cresson et poireaux et escargots aux olives noires ou encore le green party avec caviar d'aubergine, roastbeef aux herbes, poivrons confits et cr√©meux aux courgettes et menthe fraiche.


Notice: Undefined variable: textBio in /home/guideres/public_html/php/mainFunctions.php on line 988

L'auteur

Frédéric Lacroix

Fan du Japon depuis 2004 il a à son actif plus de 18 voyages au pays du Soleil levant. Grand amateur de la cuisine japonaise et de la gastronomie en général il aime faire partager ses découvertes, ses expériences et ses créations culinaires. Il est aussi l’ auteur de plus de 98% des articles du guide.

Il y a d'autres articles concernant ce restaurant. N'hésitez pas à les consulter :


    Deprecated: Function ereg_replace() is deprecated in /home/guideres/public_html/php/mainFunctions.php on line 331
  1. P√Ętisserie pain de sucre [June 26, 2012].

La fiche du restaurant Pain de sucre

  • 5

Restaurant P√Ętisserie

Adresse: 14 rue Rambuteau, Paris, France

Téléphone: 01 45 74 68 92

Horaires: Tous les jours sauf mardi et mercredi de 10h à 20h

Prix: Environ 20 euros

Site internet :

comments powered by Disqus