Guide des restaurants et voyages du monde

Restaurant Les enfants rouges

La note de Fred: 3

Etoiles Michelin: 0

La note des membres de la Fourchette: 0.000000

Restaurant Français

Adresse: 9 rue de Beauce, Paris, France

Téléphone à: 01 48 87 80 61

Horaires: du mercredi au samedi de 12h Ă  14h30 et 19h30 Ă  23h

Prix: Environ 40 euros

Site internet :


Deprecated: Function ereg_replace() is deprecated in /home/guideres/public_html/php/mainFunctions.php on line 448
04 May 2014
Restaurant Les enfants rouges

L'article

par Frédéric Lacroix

Nous sommes dans le 3Úme arrondissement de Paris, juste à cÎté du petit marché des enfants rouges et de la mairie, dans la discrÚte rue de Beauce. C'est ici que le chef japonais Dai Shinozuka a reprit un bistrot à vin, les enfants rouges pour nous proposer une cuisine française de bistrot. Alors que vaut vraiment ce bistrot de cuisine française par un chef japonais.

De nombreux chefs japonais pratiquent la cuisine française Ă  Paris. Certains de ces chefs pratiquent la haute gastronomie comme Hiroki Yoshitake chez Sola ou Takayuki Honjo chez Es. D'autres proposent une cuisine inventive et moderne comme Sadaki Kajiwara au Clarisse ou Katsuaki Okiyama chez Abris. Enfin d'autres chefs nous proposent une cuisine de bistrot plus traditionnelle comme Hidenori Kitaguchi chez H Kitchen et Dai Shinozuka au bistrot des enfants rouges. Et c'est surement Ă  cause du fait que le chef est japonais que je suis allĂ© tester ce bistrot du 3Ăšme arrondissement qui est juste Ă  cĂŽtĂ© du petit marchĂ© des enfants rouges. Mais voila je suis trĂšs embĂȘtĂ© car pour moi il y a deux choses qui font que je vais vraiment apprĂ©cier un restaurant : l'ambiance et l'assiette. Cette derniĂšre est vraiment bien rĂ©alisĂ©e, par contre pour l'ambiance cela laisse un gout de ne pas y revenir et pourtant j'y suis allĂ© deux fois (le midi et le soir). Au bistrot des enfants rouges le chef nous propose le midi un menu Ă  35 euros avec entrĂ©e, plat et dessert Ă  choisir entre 4 entrĂ©es (dont une avec un gros supplĂ©ment), 4 plats (dont un avec un gros supplĂ©ment) et 3 desserts. Le soir et le week end le menu passe Ă  38 euros avec un peu plus de choix dans les plats.

Dans l'assiette nous allons avoir par exemple un risotto d'Ă©pautre Ă  l'encre de seiche, une mousseline de haddock gelĂ©e de caviar de hareng, un oeuf de poule mollet mousse de persil, un ris de veau dorĂ©, une langue de veau ravigote ou bien un suprĂȘme de volaille Ă  la crĂšme de homard. Une belle sĂ©lection de plats qui change en fonction des envies du chef. Mais voila l'assiette ne fait pas tout. Les enfants rouges c'est un bistrot, une petite piĂšce au dĂ©cor Ă©purĂ©, des tables et des chaises en bois dĂ©pareillĂ©s, un accueil froid voir trĂšs froid et surtout un bruit infernal. A certains moments on entend mĂȘme plus son voisin !!! A mon premier passage j'ai cru que cela venait de la table de 8 personnes Ă  cĂŽtĂ© de nous qui braillaient mais lors de mon second passage, pas de grandes tablĂ©es mais tout autant de bruit. Et franchement votre repas, mĂȘme avec de belles assiettes, peut trĂšs vite ĂȘtre gĂąchĂ© par une ambiance trop bruyante. Voila pourquoi je reste mitigĂ© sur ce bistrot.

Alors au menu nous avons comme amuse bouche, la mousseline de haddock, en entrĂ©e l'oeuf de poule et sa mousse de persil sur petite piperade, la crĂšme froide de homard et rĂ©moulade de tourteau avocat et ciboulette ou bien la poĂȘlĂ©e de champignons des bois.

Ensuite le suprĂȘme de volaille et son jus, le filet de rascasse rĂŽtie bouillon de crustacĂ©s et lĂ©gumes d'automne, la selle d'agneau et champignons des bois, la tranche de langue de veau Ă  la ravigote coques et chou fleur ou la brandade de morue Ă  la crĂšme de persil.

Pour terminer le repas la sélection de fromage du moment ou bien les perles du japon aux fruits ou aux noisettes et chocolat (ce sont des perles de tapioca à la crÚme).


Notice: Undefined variable: textBio in /home/guideres/public_html/php/mainFunctions.php on line 988

L'auteur

Frédéric Lacroix

Fan du Japon depuis 2004 il a Ă  son actif plus de 18 voyages au pays du Soleil levant. Grand amateur de la cuisine japonaise et de la gastronomie en gĂ©nĂ©ral il aime faire partager ses dĂ©couvertes, ses expĂ©riences et ses crĂ©ations culinaires. Il est aussi l’ auteur de plus de 98% des articles du guide.

comments powered by Disqus