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Restaurant Zauo

La note de Fred: 4

Etoiles Michelin: 0

La note des membres de la Fourchette: 0.000000

Restaurant Japonais

Adresse: 3-2-9 Nishishinjuku, Tokyo, Japan

Téléphone à: 03-3343-6622

Horaires: Tous les jours de 11h30 à 14 et 17h à 23h, le week end de 11h30 à 23h

Prix: Environ 40 euros

Site internet :


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27 May 2014
Restaurant Zauo

L'article

par Frédéric Lacroix

Partons à la découverte d'un restaurant concept très japonais. Pour cela il faut aller à Tokyo découvrir le restaurant Zauo où l'on mange dans un bateau et où il faut pêcher soi-même ses futurs poissons qui seront préparés à la minute par des chefs en cuisine, tout cela en mer …. Non au sous-sol d'un hôtel à Shinjuku.

Les japonais sont vraiment très forts pour inventer des restaurants concept. Zauo est à classer dans cette catégorie des restaurants où l'on vient aussi bien pour l'ambiance que pour l'assiette. Nous sommes dans le quartier de Shinjuku et il faut trouver l'hôtel Washington, pas très loin de la mairie de Tokyo à 10 minutes à pied de la station Shinjuku. Ensuite il faut se rendre au sous-sol pour trouver le restaurant Zauo. C'est une izakaya spécialisée dans le poisson et les produits de la mer. Nous avons le choix entre deux possibilités. La première consiste à piocher dans la grande carte qui contient de nombreux plats mais aussi de nombreuses boissons alcoolisées. La deuxième possibilité est de pêcher soi-même ce que l ‘on va manger. L'ambiance dans ce genre de restaurant est très festive, d'ailleurs il y a pas mal de bruit lorsque vous avez un groupe de jeunes filles qui essayent d'attraper du poisson.

La salle principale de ce restaurant est une grande salle au milieu de laquelle se trouve deux grandes barques où l'on va prendre place autour de tables basses à la japonaise, sans chaises mais où l'on s'assoit sur des tatamis. Les barques sont entourées de grands bassins dans lesquels nagent des centaines de poissons. Il suffit alors de se munir d'une canne à pêche et d'essayer d'attraper quelque chose. Ici pas la peine d'utiliser un appât il faut juste essayer d'accrocher un poisson avec sa canne. Et cela marche aussi pour les coquillages? C'est une espèce de grande pêche au canard mais avec des poissons vivants. Ensuite une fois que l'on a son poisson on le donne à l'un des chefs qui va vous préparer un plat de votre choix, sushi, sashimi, tempura, grillade. Le prix du plat est fonction du type et du poisson que l'on a pêché, mais il faut compter entre 1500 et 3200 yens. Par contre si on pioche dans la carte les prix vont varier de 350 yens à 3500 yens. Il en va de même avec les boissons avec des cocktails allant de 300 à 600 yens et différentes bouteilles de sakés et de shochu allant de 1500 à 4000 yens.

Mais que mange-t-on chez Zauo ? On débute par une assiette de sashimis. Soit on décide de prendre une assiette sélection pour une personne à 2000 yens, soit une assiette dégustation pour plusieurs personnes à 3000 yens. Généralement ces assiettes se composent de 6 poissons et fruits de mer différents. Il y a la possibilité d'avoir une assiette de sashimis à partir d'un poisson que l'on a pêché, comme par exemple une daurade rose qui reviendra à 2500 yens ou bien un poisson long dont la chaire est bien rose pour 1500 yens.

Ensuite pourquoi ne pas prendre une assiette de tempura de seiche à 1500 yens ou du poulpe frit à 1000 yens. Il y a aussi le même poisson dégusté en sashimi mais cette fois grillé à 1000 yens que l'on accompagnera d'une assiette de yakisoba aux crevettes à 750 yens.

Il y a aussi l'assiette de tempura de crevettes à 1000 yens, un plat étrange puisque ce sont un poisson entièrement frit dont on déguste jusqu'à la dernière arrête à 750 yens, l'assiette de 4 huitres grillées à 750 yens ou bien pour terminer le repas un ochasuké, un riz au thé recouvert d'œufs de poisson à 450 yens.


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L'auteur

Frédéric Lacroix

Fan du Japon depuis 2004 il a à son actif plus de 18 voyages au pays du Soleil levant. Grand amateur de la cuisine japonaise et de la gastronomie en général il aime faire partager ses découvertes, ses expériences et ses créations culinaires. Il est aussi l’ auteur de plus de 98% des articles du guide.

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