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Restaurant Onigiri Bar

La note de Fred: 3

Etoiles Michelin: 0

La note des membres de la Fourchette: 0.000000

Restaurant Japonais

Adresse: 101 Bis Quai Branly, Paris, France

Téléphone à:

Horaires: Du mardi au samedi de 12h à 20h

Prix: Environ 10 euros


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19 Nov 2015
Le Bar ŗ Onigiri de la MCJP

L'article

par Frédéric Lacroix

La maison de la Culture du Japon √† Paris se trouve juste √† c√īt√© de la station Bir Hakeim en allant vers la tour Eiffel. C'est un lieu d'expositions, de concerts, de cours pour la diffusion de la culture du Japon. Depuis peu de temps un espace de ce grand b√Ętiment est occup√© par un bar √† onigiri pour manger sur le pouce en d√©gustant un bon th√© et en d√©gustant un petit dessert.

La Maison de la Culture du Japon √† Paris ou MCJP a ouvert ses portes en 1997 pour permettre la diffusion de la culture japonaise en France. C'est un grand b√Ętiment en verre et m√©tal qui poss√®de 11 √©tages. On y trouve une salle de spectacle, des salles de cin√©ma, une biblioth√®que, des salles d'expositions et m√™me un pavillon de th√© traditionnel. On y vient pour suivre des conf√©rences, voir des expositions, voir un film, √©couter un concert, suivre des cours de cuisine, de c√©r√©monie du th√©, d'ik√©bana, de calligraphie, etc ¬Ö Depuis le mois d'octobre 2015, le rez-de-chauss√©e du b√Ętiment accueille un grand espace d√©di√© √† un bar √† Onigiri. Cette pr√©paration est un must de la cuisine japonaise de type en-cas, qui se compose d'une boulette de riz souvent de forme triangulaire, parfum√©e √† un ingr√©dient et envelopp√©e dans une feuille d'algue nori. Le bar √† onigiri de la MCJP est tenu par l'√©quipe du restaurant Kunitoraya . Il est possible de prendre √† emporter ou bien d√©guster sur place. La carte est vraiment simple avec le choix entre 3 recettes d'onigiri √† 3 euros pi√®ce, deux petits desserts √† 4 euros et de quelques boissons comme diff√©rents th√©s √† 3 euros, du matcha √† 5 euros ou du calpis √† 2 euros. La carte doit s'enrichir de bi√®re kirin et de sak√© dans quelques temps. C'est simple mais c'est bon.

Les onigiri sont vraiment pas mal avec un riz bien cuit et trois parfums au choix avec du saumon, des algues ou de la bonite. Pour ce dernier la bonite est mélangée avec le riz et cela donne un résultat très parfumé. La feuille de nori quant à elle est bien croustillante. Pour finir le packaging est à la japonaise avec sur le papier d'emballage le sigle du restaurant Kunitoraya et les trois petites languettes qu'il faut tirer pour ouvrir le tout.

Sur place il est possible aussi de commander diff√©rents th√©s de la maison Jugetsudo comme du Sencha, du Genmaicha, de l'Hojicha ou du Gokokucha (3 euros) et du matcha (5 euros). Il y a aussi du th√© glac√© √† 4 euros. Enfin il y a deux petits desserts avec des warabi mochi et un dorayaki. Les premiers sont une base de gel√©e d'amidon de foug√®re recouverte de poudre de Kinako (farine de soja grill√©) et accompagn√©e de sucre noir d'Okinawa. Le dorayaki est un pancake fourr√© de p√Ęte de haricot rouge. On remarquera la d√©coration sur le dorayaki avec un petit arc de triomphe et une tour Eiffel.


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L'auteur

Frédéric Lacroix

Fan du Japon depuis 2004 il a à son actif plus de 18 voyages au pays du Soleil levant. Grand amateur de la cuisine japonaise et de la gastronomie en général il aime faire partager ses découvertes, ses expériences et ses créations culinaires. Il est aussi l’ auteur de plus de 98% des articles du guide.

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