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15 Sep 2017
Epicerie italienne RAP

Epicerie italienne RAP

par Frédéric Lacroix

Nous voici dans le coeur du 9ème arrondissement de Paris, juste à côté de l'église Notre Dame de Lorette pour découvrir un petit morceau d'Italie avec l'épicerie RAP. Dans cette caverne d'Ali baba, Alessandra Pierini nous propose une grande gamme de produits italiens de qualité.

C'est à deux pas de la station de métro Notre Dame de Lorette dans le 9ème arrondissement de Paris que nous pouvons trouver la petite épicerie italienne RAP. Située juste au croisement des rue Flechier, du Faubourg Montmartre et Lamartine, RAP est un véritable morceau de gastronomie italienne en plein coeur de la capitale. Cette boutique qui regorge de trésors est le domaine de Alessandra Pierini native de Gênes et arrivée en Frnce dans les années 1990. Elle nous propose de découvrir la gastronomie italienne avec une gamme de produits artisanaux, de grande qualité et parfois d'exception. Dans cette petite boutique il faut prendre le temps pour découvrir un nombre incalculable de références aussi bien en épicerie salée qu'en épicerie sucrée et en cave à vins. Ici toutes les régions italiennes sont représentées du nord de l'Italie à la Sicile. Il faut pousser la porte de cette épicerie pour réaliser un voyage culinaire. Et si vous ne savez pas bien quoi choisir, l'équipe en place vous donnera de très bons conseils qui vous permettrons de faire de délicieuses recettes.

Chez RAP il n'y a pas de pâtes fraiches par contre vous trouverez une gamme de pâtes séches de grande qualité avec plusieurs produits artisanaux comme par exemple les pâtes Martelli qui sont fabriquées à Lari en Toscane, entre Pise et Florence ou bien les pâtes Fabri en direct de la région du Chianti. Toute la gamme de pâtes italiennes est représentée avec bien sur des spaghetti mais aussi des penne, des maccheroni di Toscana, des fusili, des stracci, etc ... Vous trouverez aussi bien des pâtes à la farine de blé que des pâtes à la farine de pois chiche ou bien de maïs. Il y a même une gamme de pâtes sans gluten Chez RAP vous trouverez aussi une gamme de fromages car l'Italie est l'autre pays du fromage. Là aussi toutes les régions sont représentées (comme la Campanie, les Pouille, la Calabre, le Latium, la Toscane, etc ...) avec aussi bien des fromages au lait de vache, qu'au lait de brebis, de chèvre ou de bufflonne. Il y a aussi bien du gorgonzola que de la mozzarella, de la ricotta, du pecorino pour les plus connus que du Taleggio, de Provolone, de la scamorza, du Casatella, du Montasio, du Blu 61, etc ... Et bien sur il y a aussi la charcuterie italienne qui a une belle place dans cette boutique. Au programme, du prosciutto di San Daniele ou di Parma, de la coppa, du bresaola, du speck; du salami, de la mortadelle, de la porchetta mais aussi des produits moins connus comme la mustela sarde, la spianeta pepe e piccante, le strolghino du Culatello, du zampone et du cotechino et biend d‘autres encore. Il y a même des produits d'exception comme par exemple le fameux Lardo di Colonnata.

Bien sur l'huile à une belle place dans la boutique ainsi que le vinaigre et de nombreux condiments. On trouve aussi des produits sucrés comme les fameux panettone mais aussi d'excellents chocolats. Enfin la cave à vins est elle aussi intéressante à découvrir avec différents crus du Chianti, des Montepulciano, des Lambrusco, des vins des îles Lipari, des vins de Venise, du Prosecco ainsi que la fameuse grappa, des bières artisanales et le fameux limoncello.

L'auteur

Frédéric Lacroix

Fan du Japon depuis 2004 il a à son actif plus de 18 voyages au pays du Soleil levant. Grand amateur de la cuisine japonaise et de la gastronomie en général il aime faire partager ses découvertes, ses expériences et ses créations culinaires. Il est aussi l’ auteur de plus de 98% des articles du guide.

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