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25 Sep 2017
Croatie : テ四e de Hvar

Croatie : テ四e de Hvar

par Frテゥdテゥric Lacroix

Direction l'テョle de Hvar la plus longue des テョles de la cテエte de Dalmatie en Croatie. Longue de 68 kilomティtres c'est l'テョle la plus touristique de cette rテゥgion. Elle prテゥsente de trティs beaux paysages le long de ses cテエtes et il faut y visiter deux villes trティs intテゥressantes, Stari Grad et Hvar appelテゥ aussi le Saint Tropez de la Croatie.

L'テョle de Hvar est la plus longue des テョles Dalmates et c'est la plus touristique. En plus de ses paysages et ses nombreuses criques cette テョle possティde un patrimoine historique important remontant au 4ティme siティcle avant JC. Ce sont les colons grecs qui s'installティrent en premier sur l'テョle en fondant la colonie de Faros qui devint par la suite la petite ville de Stari Grad. Ils amテゥnagティrent la grande plaine centrale pour la culture. D'ailleurs cette zone est classテゥe au patrimoine de l'Unesco comme un patrimoine culturel qui est restテゥ intact depuis sa crテゥation grテ「ce テ une activitテゥ agricole importante. Le paysage a テゥtテゥ amテゥnagテゥ en parcelles et en chemins dテゥlimitテゥs par des murs de pierres sティches qui reprテゥsentent l'organisation agricole de la Chora utilisテゥe par les colons grecs. Ensuite l'テョle est intテゥgrテゥe テ l'empire romain d'Occident, puis テ la chute de celui-ci elle passe sous l'influence byzantine. Puis son histoire est marquテゥe par plusieurs influences : Venise, les souverains hungaro-croates, l'ordre de Saint Benoit, la prテゥsence italienne,francaise, autrichienne, yougoslave et enfin croate.

L'テョle est allongテゥe et orientテゥe d'est en ouest sur 68 kilomティtres. Elle est partagテゥe par une chaテョne de collines qui suit la cテエte mテゥridionale et qui culmine テ 628 mティtres. Il est possible de rejoindre l'テョle de Hvar depuis trois points. Complティtement テ l'est une liaison en ferry relie la ville de Drvenik sur le continent au village de de Sucuraj avec son petit phare. Ensuite on peut atteindre depuis Split la petite ville de Stari Grad. Enfin le troisiティme point d'entrテゥe sur l'テョle est depuis l'Italie et la ville d'Ancone qui relie les villes d Stari Grad et Hvar. Mais c'est surement en bateau que l'on peut dテゥcouvrir le mieux cette テョle. LA cテエte nord est plate avec de nombreuses petites criques. La cテエte sud est marquテゥ par de grandes falaises formant un paysage beaucoup plus accidentテゥ. Les trois principales cultures de l'テョles sont la vigne, les oliviers et la lavande. Les deux grandes attractions touristiques de l'テョle sont les villes de Hvar sur la cテエte sud et de Stari Grad sur la cテエte nord.

La ville de Hvar

C'est la principale attraction de l'テョle et elle est aussi appelテゥe le Saint Tropez de la Dalmatie. Avant 1867 cette petite ville d'un peu plus de 4000 habitants portait le nom de Lessina. La ville a テゥtテゥ construite dans une petite baie peu profonde au sud prティs de l'extrテゥmitテゥ ouest de l'テョle.La baie est protテゥgテゥe par un petit archipel portant le nom de Pakleni ou テョles d'enfer qui sont rテゥputテゥes pour leurs plages. C'est テ partir du 13ティme siティcle que la ville prend de l'importance et supplante stari Grad. De nombreux monuments sont construits comme le couvent franciscain, la cathテゥdrale Saint Etienne et la forteresse espagnole. Il faut se perdre dans les petites ruelles du village qui descendent toutes des collines vers le port. Sa construction dテゥbuta en 1554 pour servir de base テ la flotte vテゥnitienne. Le quai mesure 310 mティtres de long et acceuille de nos jours des yachts de luxe et de grands voiliers. Tout au bout du port se trouve un petit bassin, le Bercail construit au 15ティme siティcle pour abriter les petits bateaux pendant les tempテェtes.

Depuis le port il faut emprunter les petites ruelles bordテゥes par les hautes faテァades des maisons en pierre caractテゥristiques de cette petite ville. Ensuite on redescend vers la place centrale Saint Etienne qui occupe une superficie de 4500m2. Elle s'テゥtend depuis le front de mer jusqu'テ la cathテゥdrale Saint Etienne. Elle a テゥtait construite en 1449 puis entiティrement pavテゥe en 1780 avec de larges pavテゥs. Au milieu de la place se trouve le puits construit en 1520 et qui donne sur une immense citerne. La place est bordテゥe par la cathテゥdrale, le palais テゥpiscopal dont la premiティre construction date de 1249, plusieurs palais des 15ティme et 16ティme siティcle et l'arsenal. Ce bテ「timent massif a テゥtテゥ テゥdifiテゥ au 13ティme siティcle pour rテゥparer les navires de guerre. En 1612 fut construit au premier テゥtage de l'arsenal un thテゥテ「tre municipal, l'un des plus anciens d'Europe. Parmi les palais que l'on peut voir autour de la place on distingue la faテァade inachevテゥe du palais Hektorovic, datant de 1463 avec sa faテァade vテゥnitienne et aussi le palais du Recteur avec sa loggia.

Mais le monument le plus emblテゥmatique de la ville de Hvar est la forteresse espagnole qui domine toute la baie. Pour l'atteindre il faut prendre l'une des ruelles qui monte au sommet de la colline depuis la place Saint Etienne. Il faut ensuite sortir de la ville puis emprunter un petit chemin qui longe les anciens remparts. Il faut savoir que Hvar テゥtait protテゥgテゥe du cテエtテゥ terrestre par des remparts et deux forteresses massives. Les fortifications furent テゥdifiテゥes par les vテゥnitiens en 1278 pour protテゥger la baie et offrir un havre de paix pour leur flotte. La forteresse espagnole a テゥtテゥ construite テ partir de 1282 au dテゥbut de la domination vテゥnitienne mais terminテゥe en 1551. Son nom proviendrait de la prテゥsence d'ingテゥnieurs espagnols lors de sa construction. L'entrテゥe principale se trouve au nord, mais si on arrive par le chemin du sud on arrive devant une petite porte dominテゥe par le fameux lion de Venise. Cette forteresse a テゥtテゥ construite テ l'emplacement d'une premiティre fortification illyrienne datant du premier millテゥnaire avant JC puis d'une deuxiティme fortification de l'テゥpoque byzantine. Lors de l'attaque de 1571 par l'armテゥe turque la ville de Hvar fut entiティrement brulテゥe mais les habitants prent se rテゥfugier dans la forteresse.

En 1579 la foudre frappa la poudriティre et causa de graves dommages. Il fallut attendre le 16ティme siティcle pour qu'elle soit restaurテゥe. Ensuite sous la domination franテァaise puis autrichienne la forteresse fut agrandi et renforcテゥ lui donnant son aspect actuel. Le schテゥma est assez complexe mais il est possible de monter sur l'une des 4 tours rondes, de visiter quelques bテ「timents et citernes ainsi que la prison et une petite chapelle. Du sommet de la forteresse on a une magnifique vue sur toute la ville de Hvar, sur la baie et sur les テョles Pakleni. En direction du nord on peut voir le fort Napolテゥon qui fut テゥdifiテゥ en 1811 sous l'occupation franテァaise.

L'une des grandes spテゥcialitテゥs de l'テョle de Hvar est la lavande. Il est possible d'acheter divers produits dans les magasins du centre ville mais aussi sur quelques petits stands en redescendant de la forteresse. Il est possible aussi de profiter des spテゥcialitテゥs culinaires de l'テョle dans l'un des nombreux restaurants et bar entourant la place centrale. Tout en dテゥgustant une biティre brune locale on peut ainsi manger des calamars grillテゥs.

Stari Grad

C'est le deuxiティme centre touristique de l'テョle de Hvar. C'est une petite ville portuaire d'environ 2000 habitants situテゥe sur la cテエte nord. Elle a テゥtテゥ implantテゥe au fond d'une longue baie, vテゥritable chenal d'eau profonde protテゥgテゥ des vents au nord par les collines de la presqu'テョle de Kabal et au sud par les crテェtes de la montagne de Hvar. Stari Grad a テゥtテゥ fondテゥe en 384 avant JC par des colons grecs venant de l'テョle de Paros qui lui donnティrent le nom de Pharos. Il ne reste que trティs peu de vestiges de l'テゥpoque antique. La ville prテゥsente aujourd'hui un dテゥdale de ruelles aux maisons traditionnelles en pierre de taille qui a テゥtテゥ classテゥ au patrimoine de l'Unesco en 2008.

La ville possティde quelques monuments qui mテゥritent une visite dont le principal est le chateau Tvardlj. C'est en fait une grande villa fortifiテゥe qui a テゥtテゥ la rテゥsidence d'テゥtテゥ de Petar Hektorovic un cテゥlティbre poティte croate de la renaissance. Cette villa fut construite entre 1520 et 1569 car en 1539 une attaque turque brula une grande partie de Stari Grad. Ce batiment prテゥsente du cテエtテゥ de la mer une longue faテァade fermテゥe pour la protテゥger des attaques dominテゥe par une altana, une loggia bテ「tie sur le toit. Juste au dessus de l'entrテゥe principale se trouve une inscription ツォOmnium Conditoriツサ qui signifie au crテゥateur de toutes choses. A l'interieur de cette villa on trouve une cour entourテゥe d'un couloir voutテゥ テ arcades. Au centre on peut voir une piscine rectangulaire alimentテゥe en eau de mer qui servait テ l'テゥlevage de poissons.

Il faut ensuite se perdre dans les petites ruelles de la vieille ville pour dテゥcouvrir divers batiments comme l'テゥglise Saint Etienne construite entre 1604 et 1708 sur le site de la premiティre cathテゥdrale de l'テョle de Hvar datant du 12ティme siティcle. C'est une テゥglise baroque avec une grande faテァade sobre et un clocher sテゥparテゥ bテ「ti sur les vestiges de la porte de la ville grecque. On peut voir juste テ cテエtテゥ de cette テゥglise une grande pierre blanche sculptテゥe datant de l'テゥpoque grecque. Ensuite c'est un dテゥdale de ruelles aux maisons traditionnelles en pierre de taille avec des escaliers extテゥrieurs, des balcons sculptテゥs, des passages voテサtテゥs et des jardins clos.

Dans la ville de Stari Grad on peut trouver des maisons ouvertes qui proposent des spテゥcialitテゥs locales. L'テョle de Hvar est rテゥputテゥe pour sa production d'huile d'olive et aussi de vin. Il y a par exemple le fameux Prosek un vin doux produit テ partir de raisin sec et de moテサt bouilli. Comme autre boisson il y a aussi le Tonkova Viagra, une boisson obtenue en mテゥlangeant de l'alcool de raisin avec diffテゥrentes herbes qui aurait des vertus stimulantes. On peut aussi gouter des oranges confites ainsi que des amandes au sucre.

Il faut aussi signaler que depuis le port il est possible d'admirer l'un des plus beaux coucher de soleil de toute la cテエte Dalmate.

L'auteur

Frテゥdテゥric Lacroix

Fan du Japon depuis 2004 il a テ son actif plus de 18 voyages au pays du Soleil levant. Grand amateur de la cuisine japonaise et de la gastronomie en gテゥnテゥral il aime faire partager ses dテゥcouvertes, ses expテゥriences et ses crテゥations culinaires. Il est aussi lツ auteur de plus de 98% des articles du guide.

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