Guide des restaurants et voyages du monde

25 Apr 2018
Hanami au ch√Ęteau de Takada

Hanami au ch√Ęteau de Takada

par Frédéric Lacroix

Direction le sud de la pr√©fecture de Niigata pour d√©couvrir le petit ch√Ęteau de Takada, quartier de la ville de Joetsu et qui est l'un des plus beaux spots pour profiter au printemps de la f√™te de Hanami. Sous les cerisiers nous d√©couvrirons de multiples stands de cuisine tout en contemplant le ch√Ęteau.

Nous voici dans le sud de la pr√©fecture de Niigata dans la ville de Joetsu et plus particuli√®rement dans le quartier de Takada. C'est √† deux kilom√®tres de la gare de Takada que se trouve un petit ch√Ęteau qui est l'un des plus importants spots pour la f√™te de Hanami. Pour s'y rendre depuis Tokyo il faut empruter la ligne de Shinkansen Hokuriku et descendre √† la station Joetsumyoko. Ensuite il faut prendre la petite ligne priv√©e Myoko Haneuma et descendre √† Takada. Attention bien que cette ligne soit aussi une ligne JR, il faut prendre un ticket de la ligne priv√©e pour sortir de la station. Le parc du ch√Ęteau se trouve √† deux kilom√®tres √† l'est de la gare, environ 25 minutes √† pied. Durant Hanami il y a aussi une ligne de bus sp√©ciale. Depuis 2014 la f√™te d'Hanami au ch√Ęteau de Takada a √©t√© class√©e comme l'une des trois plus belles nuits du Japon avec celle du ch√Ęteau d'Osaka et celle du ch√Ęteau de Kochi. G√©n√©ralement la f√™te d'Hanami se d√©roule entre me 6 avril et le 22 avril en fonction de la floraison des cerisiers. Il faut savoir que plus d'un million de personne se rende chaque ann√©e au hanami du ch√Ęteau de Takada.

La construction du ch√Ęteau de Takada a d√©but√© en 1614 sous l'autorit√© du shogunat Tokugawa et organis√©e par Date Masamune grand dirigeant de la r√©gion de Tohoku et qui a fond√© la ville de Sendai. Le ch√Ęteau a √©t√© construit dans une boucle de la rivi√®re Seki sur une superficie de 60 hectares. La construction n'a dur√©e que 4 mois car il n'y avait que des murs de terrassement, des douves et quelques tours d'angle. Contrairement √† beaucoup de ch√Ęteaux construits √† cette √©poque, il n'y avait pas de tenshukaku, le donjon principal du ch√Ęteau. Seule une tour d'angle proche e la porte d'entr√©e a √©t√© agrandie sur trois √©tages afin de remplir le r√īle de donjon. En 1665 une grande partie du ch√Ęteau a √©t√© d√©truite par un tremblement de terre, puis le ch√Ęteau a √©t√© d√©truit par le feu en 1802. C'est pour les 20 ans de la cr√©ation de la ville de Joetsu que la tour d'angle et le pont d'entr√©e ont √©t√© reconstruit. Le reste du parc a √©t√© am√©nag√© en jardin avec plus de 4000 cerisiers.

La f√™te de Hanami au ch√Ęteau se tient durant le mois d'avril pendant une quinzaine de jours. Il faut dire que les 4000 cerisiers qui entourent le ch√Ęteau et les douves sont des cerisiers √©ph√©m√®res aux fleurs blanches. Une grande partie au pied du ch√Ęteau est occup√©e par de nombreux stands de nourriture. Ceux ci ouvrent d√©s 11h du matin jusqu'√† 21h le soir. Sur ces stands on peut trouver de nombreuses sp√©cialit√©s de la r√©gion et de tout le Japon. En cherchant bien il y a bien sur des stands de takoyaki et de yakitori mais aussi des stands de cuisines plus locales avec par exemple les oyakis. C'est une recette typique des montagnes de la r√©gion de Nagano qui se trouve √† une demie heure de shinkansen de Takada. C'est en fait une boulette r√©alis√©e √† partir de p√Ęte de sarrasin ferment√©e qui entoure une farce pouvant √™tre sal√©e √† base de l√©gumes ou sucr√©e. Les boulettes qui sont applaties sont cuites √† la vapeur puis grill√©es.

Il y a d'autres sp√©cialit√©s locales comme par exemple le Gohei Mochi. C'est un plat populaire dans toute la vall√©e de la Kiso de Gifu √† Nagano. C'est une grosse boulette de riz gluant r√©alis√©e avec un riz sp√©cial utilis√© sp√©cifiquement pour ce mochi. Cette boulette est coll√©e sur une brochette puis enrob√©e d'une sauce sucr√©e et grill√©e. Pour les amateurs il y a aussi d'√©normes saucisses et plein de petites choses et m√™me des desserts comme les fameuses bananes au chocolat d√©cor√©es. Attention √† partir de 21h30 les stands commencent √† fermer et √† 22h le ch√Ęteau est √©teint.


Notice: Undefined variable: textBio in /home/guideres/public_html/php/mainFunctions.php on line 988

L'auteur

Frédéric Lacroix

Fan du Japon depuis 2004 il a à son actif plus de 18 voyages au pays du Soleil levant. Grand amateur de la cuisine japonaise et de la gastronomie en général il aime faire partager ses découvertes, ses expériences et ses créations culinaires. Il est aussi l’ auteur de plus de 98% des articles du guide.

comments powered by Disqus