Guide des restaurants et voyages du monde

24 Feb 2017

Restaurant 42 degres

Restaurant 42 degrespar Frédéric Lacroix
  • Currently /5 Stars.

Nous sommes dans le 9ème arrondissement de Paris à deux pas du métro Poissonnière pour partir à la découverte du premier restaurant 100% raw food de la capitale. En plus de cette technique ce restaurant est aussi vegan, sans gluten et gastronomique. Nous sommes au 42 degres.

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23 Feb 2017

Vongoles sautées à l'ail fumé

Vongoles sautées à l'ail fumépar Frédéric Lacroix

Voici une préparation rapide de vongoles. Ce sont de petites palourdes qui ont la particularité de rendre pas mal de jus à la cuisson. Pour cette recette nous allons faire revenir les coquillages avec de l'ail fumé et du saké. Puis nous rajouterons du piment chichimi (ou du piment d'Espelette) et des feuilles de shiso. Les coquillages sont à déguster avec le jus de cuisson.

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22 Feb 2017

Cantine de la maison de la culture arménienne

Cantine de la maison de la culture arméniennepar Frédéric Lacroix
  • Currently /5 Stars.

Il existe comme cela dans Paris des lieux cachés qui méritent vraiment d'être découvert. C'est le cas de la cantine de la maison de la culture arménienne, située dans le 9ème arrondissement de Paris. On y vient pour manger simplement quelques plats typiques de cette région d'Asie centrale avec un accueil 5 étoiles.

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21 Feb 2017

Salade de tofu et betterave

Salade de tofu et betteravepar Frédéric Lacroix

Le tofu est un bon ingrédient pour réaliser des recettes végétariennes gourmades. Voici par exemple une salade dans laquelle nous allons associer de la betterave avec de l'endive rouge, de fines lamelles de carotte, des champignons bunapis japonais et bien sûr du tofu. Pour cette recette j'utilise un tofu grillé ferme que nous allons faire revenir dans de la sauce soja.

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20 Feb 2017

Restaurant Songsan

Restaurant Songsanpar Frédéric Lacroix
  • Currently /5 Stars.

Le 15ème arrondissement de Paris regorge d'adresses de restaurants coréens. Certaines sont de véritables petites perles. C'est le cas du restaurant Songsan juste à côté du métro Convention. Au menu des grands classiques mais aussi de belles découvertes gastronomiques.

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17 Feb 2017

Restaurant Vieng Siam

Restaurant Vieng Siampar Frédéric Lacroix
  • Currently /5 Stars.

Direction la rue Tiquetonne à deux pas de la trépidante rue de Montorgueil pour découvrir une toute petite cantine thaïlandaise, le Vieng Siam. Dans ce petit restaurant nous découvrirons une cuisine simple pour un bon rapport qualité/prix avec les grands classiques de la cuisine thaïe.

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16 Feb 2017

Risotto à la main de Bouddha et Saint-Jacques

Risotto à la main de Bouddha et Saint-Jacquespar Frédéric Lacroix

La main de Bouddha est un agrume particulier à cause de sa forme et de sa composition interne avec une peau très épaisse. Cet agrume très parfumé peut être utilisé en recette sucrée mais aussi salée comme faire un risotto en utilisant quasiment tout le fruit. Pour accompagner ce risotto nous y ajouterons des noix de Saint-Jacques poêlées et des feuilles de shiso.

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15 Feb 2017

Chocolaterie les 3 chocolats

Chocolaterie les 3 chocolatspar Frédéric Lacroix

Direction le Marais pour partir à la découverte d'une nouvelle chocolaterie, les 3 chocolats. C'est à deux pas de la place Saint Paul que se trouve cette petite adresse proposant des chocolats et des pâtisseries aux saveurs du Japon. Aux commandes de cette chocolaterie, Emiko Sano, ancienne pâtisseriere de chez Ciel.

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14 Feb 2017

Pâtisserie Casse noisette

Pâtisserie Casse noisettepar Frédéric Lacroix

Direction l'avenue de l'opéra pour découvrir une nouvelle pâtisserie portant le nom de casse noisette, petit clin d'oeil à l'opéra Garnier qui se trouve à quelques centaines de mètres de là. C'est le domaine du pâtissier Jeffrey Cagnes.

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13 Feb 2017

Meiwa, saké Shinto no inori

Meiwa, saké Shinto no inoripar Frédéric Lacroix

Le 5 février 2017 à la maison du saké à Paris, la société Pasona a organisé un événement autour d'un saké un peu particulier. C'est un projet est une collaboration entre la petite ville de Meiwa dans la préfecture de Mie et l'université Kogakkan pour créer et développer un nouveau saké le «Shinto no inori».

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07 Feb 2017

Chez Jenny

Chez Jennypar Frédéric Lacroix
  • Currently /5 Stars.

A Paris il existe des institutions gastronomiques, les grandes brasseries. Direction la place de la République pour découvrir l'une de ces adresses, Chez Jenny le temple de la cuisine alsacienne à Paris qui a ouvert ses portes en 1932. Entre fruits de mer et choucroute partons à la découverte de cette vénérable institution.

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06 Feb 2017

Cantine Delice d'Asia

Cantine Delice d'Asiapar Frédéric Lacroix
  • Currently /5 Stars.

Nous voici dans le quartier du métro Blanche à deux pas du Boulevard de Clichy et du fameux Moulin Rouge. C'est au début de la rue Blanche que l'on trouve une petite cantine chinoise spécialisée dans les nouilles vivantes. Au menu une carte courte avec quelques spécialités de nouilles en bouillon ou sautées.

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03 Feb 2017

Restaurant Petit Villa

Restaurant Petit Villapar Frédéric Lacroix
  • Currently /5 Stars.

Vous vous baladez sur le boulevard Saint-Martin et vous cherchez un endroit pour déguster une bonne cuisine régionale chinoise ? Direction le restaurant Petit Villa qui vous propose de découvrir la cuisine du Sichuan pour un bon rapport qualité/quantité/prix.

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02 Feb 2017

Gyoza bar made in China

Gyoza bar made in Chinapar Frédéric Lacroix
  • Currently /5 Stars.

Nous voici dans le 9ème arrondissement de Paris, dans la rue Saint Lazare entre les stations de métro Notre dame de Lorette et Saint Georges. C'est au numéro 24 que se trouve une toute petite échoppe portant le nom de Gyoza bar. Est-ce une nouvelle antenne du Gyoza bar japonais du passage des Panoramas ?

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01 Feb 2017

Restaurant King Marcel

Restaurant King Marcelpar Frédéric Lacroix
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Je vais avouer que les lieux où l'on mange des burgers ne m'attirent pas vraiment. Pourtant depuis quelques temps de nouvelles adresses nous proposent des recettes originales intéressantes. Et puis franchement la qualité a beaucoup augmenté dans les burgers classiques. Direction la rue de Montmartre pour découvrir King Marcel et ses burgers.

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