Guide des restaurants et voyages du monde

30 Sep 2016

Restaurant Saigon Moi

Restaurant Saigon Moipar Frédéric Lacroix
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Nous sommes dans le 13ème arrondissement de Paris pour découvrir une petite cantine familiale, le restaurant Saigon Moi. Dans cette petite enclave vietnamienne de la rue Baudricourt on y vient pour déguster les grandes spécialités du Vietnam et surtout des soupes généreuses.

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29 Sep 2016

Street food Fuumi

Street food Fuumipar Frédéric Lacroix
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Direction le 11ème arrondissement de Paris pour découvrir une petite adresse qui fait le trait d'union entre street-food et fusion-food. Nous sommes chez Fuumi qui nous propose des recettes entre Japon et Mexique avec le sushi-burrito. Mais qu'elle est donc cette recette ?

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29 Sep 2016

Un arbre fruitier qui est connu de seulement 3 personnes sur 10

Un arbre fruitier qui est connu de seulement 3 personnes sur 10par Frédéric Flèche

En lisant cet article vous allez découvrir un arbre fruitier qui est méconnu de la majorité de la population française. Il produit pourtant des petits fruits rouges très savoureux dont le nom est connu de toutes et tous. Pour être honnête je ne connaissais pas cette arbre il y a encore un mois. C'est en séjournant une semaine dans un résidence de Pornic lors de ces dernières vacances d'été que je suis tombé dessus.

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28 Sep 2016

Restaurant Ryouma

Restaurant Ryoumapar Frédéric Lacroix
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Nous voici à Osaka pour partir à la découverte d'un petit restaurant dont la principale spécialité provient de la ville de Kumamoto, la viande de Cheval ou Basashi. Chez Ryouma cette viande est cuisinée de différentes manières, crue bien sûr mais aussi en yakiniku ou en shabu shabu.

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27 Sep 2016

Restaurant Chinjuya

Restaurant Chinjuyapar Frédéric Lacroix
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Voici surement l'une des adresses les plus originales du Japon, le petit restaurant Chinjuya à Yokohama. Etonnant par sa carte qui propose des produits plus qu'originaux (attention âmes sensibles s'abstenir) et cela va de la viande d'autruche au crocodile en passant par du chameau, des axolotl et aussi des insectes comme des scorpions et bien d'autres choses encore.

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26 Sep 2016

Restaurant Abri Soba

Restaurant Abri Sobapar Frédéric Lacroix
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C'est en toute discrétion que l'équipe du restaurant Abri a ouvert une seconde adresse. Alors que le premier restaurant est spécialisé dans la cuisine française, la seconde est spécialisée dans la cuisine japonaise. Direction la rue Saulnier pour découvrir Abri-Soba.

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25 Sep 2016

Udons sautées aux crevettes

Udons sautées aux crevettespar Frédéric Lacroix

Voici une recette aux saveurs japonaises. Nous allons réaliser des udons sautées accompagnées de crevettes et de petits champignons japonais bunapis et surtout d'une sauce tomate au miso. Pour relever le plat nous utiliserons aussi du poivre vert frais, de l'ail, du shiso, de la sauce soja et du saké.

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24 Sep 2016

Salade de Cavatelli aux coques

Salade de Cavatelli aux coquespar Frédéric Lacroix

Voici une recette de pâtes sous la forme d'une salade avec des coques, des tomates, de la mâche et des petits pois. Pour les nouilles nous allons utiliser des Cavatelli à la farine de pois chiches noirs. Ce sont de petites pâtes roulées de 3cm typique de la région des Pouilles dans le sud de l'Italie. Enfin nous utiliserons aussi de la poutargue râpée pour apporter une petite touche marine à ce plat.

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22 Sep 2016

Restaurant New Hao Khoan

Restaurant New Hao Khoanpar Frédéric Lacroix
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Direction le 13ème arrondissement de Paris pour partir à la découverte d'une des cantines les plus populaires de la porte de Choisy. Nous sommes chez New Hao Khoan. Bien que la carte fasse la part belle aux spécialités de tout le sud-est asiatique, on vient dans cette cantine pour déguster des dim sum.

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21 Sep 2016

Restaurant le Bambou d'Or

Restaurant le Bambou d'Orpar Frédéric Lacroix
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Dans le 13ème arrondissement de la capitale les restaurants asiatiques sont nombreux avec pas mal d'adresses vietnamiennes et chinoises. Il est rare de trouver un restaurant proposant une cuisine cambodgienne authentique. Pourtant il faut se rendre au Bambou d'or dans la rue Philibert Lucot pour découvrir cette cuisine.

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20 Sep 2016

Restaurant Ippudo Louvres

Restaurant Ippudo Louvrespar Frédéric Lacroix
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Ippudo est une grande chaine de restaurants au Japon spécialisée dans les tonkotsu ramen, les nouilles à la façon d'Hakata. Ippudo a ouvert deux restaurants à Paris, le premier à Saint Germain des près et le second à côté des Halles. Est-ce que le fait de traverser la Seine fait de ce second restaurant, une meilleure adresse ?

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19 Sep 2016

Restaurant l'Aéra

Restaurant l'Aérapar Frédéric Lacroix
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Il y a parfois des associations de cuisines assez étonnantes. Dans la rue des Tournelles se trouve le restaurant l'Aéra qui nous propose une carte qui mélange la cuisine libanaise et la cuisine brésilienne. Partons à la découverte de ce drôle de mélange en testant quelques-uns de ses plats.

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16 Sep 2016

La chocolaterie Lignac

La chocolaterie Lignacpar Frédéric Lacroix

L'empire de Cyril Lignac prend de l'ampleur à Paris. Après 3 restaurants, 4 pâtisseries voici venir la chocolaterie. C'est un espace entièrement dédié au chocolat sous différentes formes, tablettes, ours en chocolat, chocolat chaud, gâteaux au chocolat, etc …

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16 Sep 2016

La chocolaterie d'Alain Ducasse

La chocolaterie d'Alain Ducassepar Frédéric Lacroix

Lorsqu'un grand chef multi-étoilé décide de se lancer dans le monde du chocolat cela donne La manufacture de chocolat par Alain Ducasse. Il existe trois points de ventes à Paris dont l'atelier de production à deux pas de la place de la Bastille.

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15 Sep 2016

Epicerie 80 Ottanta

Epicerie 80 Ottantapar Frédéric Lacroix

Direction le quartier de Jussieu pour découvrir une petite épicerie un peu particulière, qui mélange traditions italiennes et produits locaux d'île de France. Nous sommes chez 80 Ottanta, une épicerie atelier où l'on fabrique mozzarella et burrata à base de lait d'île de France.

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