Petite présentation d’un endroit atypique situé en plein centre de la ville d’Osaka, à deux pas de la gare JR et de la gare Hankyu d’Umeda. Dans toutes les rues entourant ces deux gares on trouve des grands restaurants et de petites gargotes. C’est comme cela que l’on trouve une izakaya du nom de Eat man , un grand restaurant généraliste du nom de Ganko et une toute petite échoppe spécialisée dans les gyozas : Chao Chao. Ce restaurant, minuscule, ne paye pas de mine et pourtant on vient de loin pour déguster les Hitokuchi Gyoza.
Chao Chao est en fait une chaine de restaurants présente dans plusieurs grandes villes du Japon. Les restaurants sont tous sur le même modèle, une grande pièce avec au centre un grand bar et des petits tabourets rouges. Le confort est spartiate et gros bémol les restaurants sont fumeurs. Ils sont souvent fréquentés à la sortie des bureaux par des bande de salarymen en costume cravate qui viennent ici boire de nombreuses bières et manger beaucoup de gyozas. Il faut dire que les plats sont pas chers et le choix important en gyozas mais aussi en autres petits plats. Les prix varient de 200 yens à 715 yens. Un endroit simple pour faire un repas rapide pour pas cher en plein centre ville.
La grande spécialité de la maison sont les Hitokuchi Gyoza qui sont fabriqués en direct dans le restaurant. Ce sont des gyozas grillés présentés en plaque. Ce plaque revient à 588 yens pour deux plaques de raviolis. Mais il est possible de prendre d’autres types de gyozas comme ceux aux crevettes (410 yens les 6), les gyozas aux légumes (390 yens les 4) ou encore la soupe de gyozas aux crevettes (399 yens). Il y a encore d’autres types comme les gyozas grillés au porc (473 yens les 4), les gyozas frits (410 yens les 4), les gyozas à la viande de bœuf (399 yens les 4) ou les gyozas au poireau (410 yens les 6).
La carte comporte aussi de nombreux petits plats comme des mises en bouche concombre ou soja mariné (305 yens le petit bol), les croquettes de poulets (473 yens), les ailes de poulet frit au sésame (525 yens les 2 ou 714 yens les 3), de fines lamelles de porc sauce au miso (473 yens) ou même un petit tonkatsu (473 yens).
