Une recette très facile à faire pour obtenir un plat succulent de curry de seiche aux édamamés et à la tomate. On utilise un beau blanc de seiche que l’on va faire revenir avec un mélange de tomate et de poudre de curry, quelques combos et des édamamés.
Pendant la cuisson des édamamés (5 minutes dans de l’eau bouillante) je prépare mes différents ingrédients.
– Je découpe la seiche en gros morceaux.
– Je découpe en petites rondelles les combos.
– J’émince l’ail et la ciboulette
– Je râpe le gingembre et la peau du combava.
– Dans une poêle bien chaude contenant un peu d’huile d’olive je fais revenir 5 minutes les morceaux de seiche en les retournant. Je réserve à la fin de la cuisson.
– Dans la même poêle chaude je rajoute un peu d’huile d’olive dans laquelle je fais revenir la ciboulette et l’ail pendant 3 minutes. Je rajoute le gingembre puis le coulis de tomate et la poudre de curry (2 grosses cuillères à soupe) et je laisse cuire en remuant bien pendant 5 minutes.
– Je rajoute les combos et les édamamés, je mélange bien et je rajoute les morceaux de seiche. Je mélange bien et je laisse cuire 5 minutes. Je rajoute le combava et je laisse cuire 1-2 minutes.
– Pour le service je parsème mon assiette de feuilles de coriandre émincées. Bon appétit