Les fans de fondues au chocolat ont leur adresse à Paris. Pour cela il faut se rendre sur le boulevard Saint Germain, dans un petit magasin portant le nom « aux anysetiers du roy ». Derrière ce nom se cache l’histoire de la famille Lombard qui a développé une gamme d’épicerie fine autour d’un pot en grés et aussi autour du chocolat.
Aux anysetiers du roy est indissociable de l’histoire de la famille Lombard, originaire de Provence. Arrivée sur Paris, cette famille ouvre un restaurant sur l’île Saint Louis, spécialisé dans les recettes provençales et dans la viande grillée aux herbes de Provence. A la fin de chaque repas, Mr Lombard offrait un petit pot en grès contenant des herbes de Provence. C’est autour de ce petit pot qua la famille Lombard décide de développer une gamme de produits d’épicerie comme de l’huile d’olive, des mélanges aromatiques, du vinaigre, des olives, etc …. Depuis quelques années c’est le chocolat qui est à l’honneur avec la création des fameuses fondues de la maison qui sont présentées dans les fameux pots en grès. Ceux ci sont d’ailleurs fabriqués dans un petit village de la Drôme près de Valence. Ensuite il faut juste choisir son parfum préféré dans une gamme très importante, faire chauffer le pot soit au bain marie soit au micro-onde, on mélange puis on déguste. Le magasin est très discret et c’est une minuscule caverne d’Ali Baba qui contient des centaines de pots en grès. Au programme les fameuses fondues au chocolat mais aussi d’autres produits comme du sucre à la vanille, du sucre à la lavande ou du sucre à la cannelle. On trouve aussi des huiles, vierges ou bien parfumées, du vinaigre, du miel, des herbes, des épices, des moutardes et des confitures.
Mais depuis quelques temps le produit phare est le chocolat avec les fameuses fondues. Elles sont présentées dans les pots en grés. Il faut compter un peu moins de 12 euros pour un pot pour 3-4 personnes. Pour préparer les fondues il faut les faire chauffer soit au bain marie pendant 15 à 20 minutes, soit au micro onde pendant 3 fois 30 secondes. Ensuite vous avez 45 minutes pour déguster la fondue en y trempant ce que vous voulez, fruits, guimauves, cakes, etc … La boutique propose de nombreux parfums de chocolat noir, blanc ou au lait. On y trouve par exemple un chocolat noir 70%, un autre 80% mais aussi un chocolat noir menthe, orange, fleur de sel, piment, caramel, framboise, praliné, pistache, rhum, etc …. Pour le chocolat au lait nous avons des parfums comme banane, vanille, cannelle, cappuccino, noisettes, caramel, noix de coco, etc … Enfin pour le chocolat blanc c’est citron, coco râpée, framboise ou nature.
