Voici la création d’un dessert qui tourne autour d’un cake au yaourt et au miso blanc pour lequel nous rajouterons quelques fruits légèrement passés au four et des petites meringues au yuzu et poudre de matcha. J’ai choisi comme fruits de petites bananes, de la mangue et des figues mais j’aurais pu choisir d’autres fruits en fonction de la saison.
Une recette toute simple pour réaliser un dessert original, une crème de melon au curry accompagnée de quelques fruits rouges, comme des fraises et des groseilles. Pour ajouter un peu de saveurs à ce dessert nous utiliserons aussi du jus de yuzu et de la poudre de matcha. Cette crème de melon peut être accompagnée de différents fruits comme des fraises, des framboises, des groseilles, des cassis, des mures, de la pêche de vigne, etc …
Pour cette recette je vais revisiter le pain perdu. A la place du pain je vais utiliser un cake à la cannelle que je vais cuire comme du pain perdu. Pour accompagner le cake je vais faire cuire quelques petites fraises et des figues avec de la vanille.
Une recette toute simple pour sublimer un fromage blanc avec quelques fruits de saison. J’ai utilisé des framboises, des cerises et des abricots mais on peut le faire avec d’autres types de fruits du moment que l’on obtienne du jus lors de la cuisson comme un mélange avec de la pêche, de la poire, de la banane, de la mangue ou des fraises.
Voici une recette facile où nous allons faire rôtir des cerises dans un sirop parfumé à la vanille avec quelques feuilles de shiso que nous allons accompagner d’une chantilly au matcha. Ce dessert peut être dégusté légèrement tiède ou bien froid. Pour notre présentation nous allons entourer notre chantilly au matcha (poudre de thé vert) avec nos cerises.
Pour ce dessert nous allons réaliser deux préparations à base de fruits exotiques. La première est une crème d’Abacate, un gros avocat tropical et la seconde est de la mangue rôtie que nous allons recouvrir d’un sirop à la vanille et au gingembre.
Une petite recette rapide et facile pour faire des madeleines au matcha. Cette recette est basée sur la même quantité de beurre, de farine et de sucre. Nous y ajouterons un peu de lait pour le moelleux de nos madeleine et un peu de jus de yuzu pour le gout.
Généralement pour faire un gâteau il faut un four. Mais parfois ce n’est pas le cas. Voici une recette d’un gâteau au matcha que l’on fait cuire dans une poêle. Cette recette assez rustique doit être réalisée avec une cuisson lente pour éviter que le gâteau ne brule
Voici ma recette simple et rapide pour réaliser de petits financiers au matcha. 15 minutes de préparation et 15 minutes de cuisson et vous aurez de très bons petits gâteaux. Pour donner du peps à vos financiers vous pouvez ajouter des graines de sésame noir ou blanc ou bien du jus de yuzu, des écorces de yuzu et même des framboises.
Voici ma recette de cake au matcha. Après plusieurs essais et plusieurs recettes, mon choix se porte sur cette recette très simple à faire puisqu’il faut juste 15 minutes de préparation et 40 minutes de cuisson.
Voici une recette facile à réaliser pour un dessert. Nous allons réaliser une gelée d’abricots secs à la menthe. L’utilisation de fruits secs est conseillée car ils sont plus concentrés en sucre.
Une double recette où nous allons réaliser une gelée à l’umeshu (alcool de prune japonais) et une mousse gélifiée de poire au matcha. C’est une recette simple à réaliser que se déroule en deux étapes, la préparation de la gelée à l’umeshu puis la mousse de poire.