par Frédéric Lacroix
Voici une recette sucrée inspirée par les fameux takoyakis (petites boulettes de pâte avec du poulpe) japonais. Pour cette recette je réalise une pâte dans laquelle j’incorpore de la poudre de matcha et je remplace le poulpe par un morceau de fraise (Ichigo en japonais). Pour cette recette il faut une poêle spéciale à takoyaki que l’on arrive à trouver dans certaines épiceries japonaises ou coréennes de Paris.
– Mélangez la farine avec la poudre de matcha dans un bol.
– Mélangez dans un autre bol les oeufs avec le sucre.
– Ajoutez les oeufs dans la farine au matcha pour obtenir une pâte verte.
– Versez petit à petit le lait dans la préparation en mélangez bien pour obtenir une pâte bien lisse.
– Laissez reposer au moins une heure.
– Faites chauffer la poêle à takoyaki à feu doux et huilez chaque puits avec un pinceau.
– Placez un petit morceau de fraise et recouvrez avec la pâte au matcha.
– Lorsque la pâte est cuite, retournez la demie boule avec une pic métallique pour obtenir une boule complète.
– Transférez dans une assiette et saupoudrez les boules de poudre de matcha ou d’un sirop au matcha.
– Bon appétit.
