La note de Fred:
Etoiles Michelin:
Restaurant Japonais
Adresse: 3-23-16 Shinjuku-ku, Tokyo, Japon
Téléphone: 03-3352-5558
Horaires: Tous les jours de 11h00 à 23h30
Prix: Environ de 2000 yens
Une petite faim de sushis dans le quartier de Shinjuku ? Situé vers la sortie Est de la gare JR Shinjuku, en allant vers le quartier de Kabukicho, notre regard est attiré par une grande enseigne avec des poissons rigolos. Ce kaitensushis, ou sushis tournant est un endroit sympathique pour manger sur le pouce quelques bons sushis, originaux et surtout pas cher puisque les assiettes sont à 130 yens. Ici le choix est en fonction de la saison, et on y trouvera une sélection de différents poissons et fruits de mer tout au long de l’année.
Voici quelque uns des sushis que l’on dégustera dans ce restaurant : des sushis cuirassés aux oursins, des sushis cuirassés à la peau de fugu, des sushis cuirassés au foie de lotte cuit, des sushis de foie de lotte cru, des sushis de saumon grillé, de l’anguille.
de la noix de saint jacques, un poisson blanc (non identifié), du thon gras (un véritable plaisir), un sushis d’huitre, des sushis cuirassés à la blanchaille (alevins d’anguilles), des sushis de blanc d’encornet.
Des sushis de pied de clams, des sushis de blanc de seiche et des sushis cuirassés à la seiche et aux oeufs de poisson.
