L’une des grandes spécialités culinaires de la ville de Nagoya est le Tonkatsu. Oui mais voila où déguster celle-ci lorsque l’on passe par là ? Facile il faut trouver le restaurant Kei Tei, au niveau de la gare JR Nagoya. Celle-ci étant immense pas facile de s’y retrouver, surtout que le restaurant se trouve au 13ème étage de l’une des deux grandes tours de la gare. Pour cela il faut repérer les ascenseurs qui mènent au Tower – Dining plaza, juste en face de l’entrée du grand magasin Takashimaya, sortie Est vers le centre ville. Ensuite il y a 40 restaurants sur deux étages, mais un seul restaurant de Tonkatsu. Le restaurant est ouvert tous les jours de 11h à 23h. On y trouvera plusieurs » set « , avec différents morceaux de viande, et donc différences de prix.
Bien sur comme tout Tonkatsu qui se respecte, chaque » set » est accompagné de choux, de riz et d’une soupe à volonté, que l’on peut accompagner d’edamame. En étant à Nagoya il faut prendre la spécialité de la ville : le Nagoya Tonkatsu. Alors que dans la plupart des restaurants de Tonktsu, on prépare soit même sa sauce en pilant du sésame puis en rajoutant une sauce soja, ici la viande est accompagnée d’une sauce spéciale à base de miso et sauce soja, d’où le nom donné au plat : Miso Katsu. Cette sauce spéciale est aussi connu sous le nom de Hacchoumiso.
