La note de Fred:
Etoiles Michelin:
Restaurant Chinois
Adresse: 159 Bd Vincent Auriol, Paris, France
Téléphone: 01 45 86 40 08
Horaires: Tous les jours
Prix: Environ 30 euros
Le nouveau village Tao Tao est une institution à Paris pour la découverte de la cuisine chinoise. Ce restaurant existe depuis déjà plusieurs dizaines d’années, et c’est l’un des hauts lieux pour déguster à Paris un excellent canard laqué à la Pékinoise (bien sur la grande spécialité de ce restaurant). Le restaurant, bien que la façade ne le laisse pas penser, possède un nombre de places assez important avec ses trois grandes salles au décor chinois très kitch, son imposante fontaine dés l’entrée et son imposant aquarium peuplé de nombreux poissons exotiques et d’un spécimen particulièrement imposant. On vient ici pour déguster une très bonne cuisine chinoise, avec de nombreux Sim sum et bien sur une importante carte de plats à base de viande ou de poisson. Mais on vient ici surtout pour déguster le fameux canard laqué à la pékinoise, présenté à la table, puis la peau est servi en entrée, et le reste du canard en plat principal avec des nouilles ou des légumes. Les prix sont supérieur à la moyenne des restaurants chinois du quartier, mais cela est compensé par le service et la qualité des produits proposés.
Les entrées
Bien sur en entrée on trouvera les principaux plats de la cuisine chinoise comme les soupes, les nems ou les rouleaux de printemps. Mais on peut aussi se laisser tenter par les Dim sum, différentes entrées cuites à la vapeur et présentées dans des petits récipients en bambous. On peut ainsi prendre des croquettes de taro à la crevette, ou bien les crevettes en pomme d’amour, mais aussi différents raviolis comme par exemple des raviolis aux ailerons de requin, ou bien d’autres au porc ou au crevette. Pour le côté plus exotique pourquoi ne pas prendre des pattes de poulet laquées et cuites à la vapeur, ou bien plus traditionnelle les brioches à la viande à la vapeur.
Le canard laqué Pékinois
Mais voici venir le fameux canard laqué à la pékinoise. Un canard revient à 44 euros et on peut y manger au moins à 6 personnes dessus. Le canard est alors présenté aux convives, puis le chef découpe la peau qui est présentée avec de petites crêpes de riz, avec lesquelles on réalise un petit rouleau avec un morceau de peau laquée, des légumes et de la sauce hoisin. Ensuite le canard est présenté dans un plat en petits morceaux, et pour 10 euros de plus on peut avoir deux préparations, soit avec des nouilles soit avec des légumes.
D’autres plats
Bien sur si l’on ne veut pas prendre un canard, on peut se laisser tenter par l’un des innombrables plats de la carte, à base de différentes viandes, boeuf, poulet, porc, ou bien à base de poisson ou de crevettes comma par exemple l’une des autres spécialités de la maison les crevettes flambées au Mei Kwei Lu, un alcool de riz chinois, présentées sur une plaque chauffante ou bien les crevettes du chef, avec une excellente sauce onctueuse.
Les desserts
Et pour finir le repas voici les desserts. Bien sur on peut prendre l’une des généreuses glaces de la maison, mais aussi des brioches aux oeufs et au lait cuites à la vapeur, ou bien le fameux café gourmand, avec un petit morceau de flan thaïlandais, une perle coco maison et deux petits nems au chocolat.
