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Il a rédigé 2249 articles pour Guide Restaurants et Voyages du Monde.
Voici ses articles rédigés:
24 Aug 2018
par Frédéric Lacroix
Nous voici dans le 16ème arrondissement de Paris, juste derrière le musée Guimet pour partir à la découverte de « Etude », le restaurant du chef japonais Keisuke Yamagishi, originaire de Nagona et qui nous propose une cuisine gastronomique de haute volée récompensée par une étoile au guide Michelin.
23 Aug 2018
par Frédéric Lacroix
Nous revoici dans le quartier de la République pour partir à la découverte d’une petite adresse de cuisine fusion entre France et Japon qui met à l’honneur les yakitoris japonais, ces petites brochettes à base de volaille cuites au feu de bois. Nous sommes chez Rigmarole du jeune chef Robert Compagnon.
22 Aug 2018
par Frédéric Lacroix
Kinasé est une nouvelle boutique dans le quartier de saint germain des près qui propose de découvrir la région de Niigata au Japon. Dans une très bel espace on peut ainsi se laisser tenter par une dégustation de saké de l’île de Sado ou bien découvrir le fameux riz de Niigata et l’artisanat de cette région.
21 Aug 2018
par Frédéric Lacroix
Poursuivons notre découverte des restaurants tenus par des japonais avec le bistrot bar à vins Margo. Situé dans le quartier de la république, ce petit restaurant très sympathique propose une belle carte de vins que l’on accompagnera de petites assiettes à partager ou non de belle facture et à l’esprit franco-japonais.
20 Aug 2018
par Frédéric Lacroix
Encore un onvi japonais dans le petit monde de la gastronomie japonaise de Paris. Nous voici dans le quartier des Halles, dans la rue Rambuteau. C’est au numéro 5 de cette rue qu’a ouvert en octobre 2017, une boulangerie vraiment particulière car elle nous propose du pain de mie à la japonaise.
17 Aug 2018
par Frédéric Lacroix
Pour une fois direction le 17ème arrondissement de la capitale pour découvrir une petite cantine de street food asiatique où l’on va pouvoir déguster en toute simplicité une cuisine maison avec quelques spécialités comme les gua bao taiwanais ou bien des karaage japonais. Direction le Yansai.
16 Aug 2018
par Frédéric Lacroix
Derrière ce nom de « Eyjafjallajokull » nous retrouvons un massif volcanique recouvert d’une calotte glaciaire qui a fait parler de lui en mars 2010. Situé dans le sud de l’Islande, cette région propose de très beaux paysages dont de magnifiques cascades, Seljalandsfoss et Skogafoss le long de la fameuse route n°1.
15 Aug 2018
par Frédéric Lacroix
Nous voici dans le quartier des Quinze-vingts entre la place de la Bastille et la gare de Lyon pour découvrir une toute jeune adresse qui nous propose style bistronomique entre cuisine de bistrot et cuisine gastronomique et surtout en faisant la part belle aux beaux produits de France. Nous sommes au restaurant le singe à Paris.
14 Aug 2018
par Frédéric Lacroix
Nous voici dans la région au sud de la capitale islandaise, dans un grand parc national sauvage de 300 km carrés établie en 1975 pour protéger les trésors géologiques de cette région. Ce sont les formations de lave des volcans Reykjanes qui ont façonné ce paysage lunaire avec ses vallées des enfers et ses lacs aux eaux cristallines.
13 Aug 2018
par Frédéric Lacroix
Le 4ème arrondissement de Paris recèle de petites adresses bien sympathiques à découvrir au détour d’une petite rue. C’est le cas de petit bistrot de quartier qu’est le Dindon en laisse avec sa cuisine gourmande faite maison qui change toute les semaines tout en gardant un très bon rapport qualité/prix.
10 Aug 2018
par Frédéric Lacroix
Nous voici au bout de la route numéro 35 dans le sud de l’Islande pour découvrir deux sites d’importance majeure de cette île : Geysir et son fameux geyser ainsi que son champ de sources chaudes, la vallée de Haukadalslaug et les chutes de Gullfoss les plus grande de l’Islande.
09 Aug 2018
par Frédéric Lacroix
Vik est un petit village très populaire de la côte sud de l’Islande sur la fameuse route n°1. Il existe que trois véritables restaurants dans le village, dont le Halldor café ou Halldorskaffi. Dans cette petite structure on nous propose de découvrir quelques recettes réalisées avec des produits locaux le tout dans la plus ancienne maison de Vik.
08 Aug 2018
par Frédéric Lacroix
Le Lac de Fjallsárlón dans le parc national du Vatnajokull est une option plus intéressante que celle du lac voisin du Jokulsarlon pour faire une balade en bateau pneumatique au milieu des icebergs afin d’admirer l’un des nombreux glaciers formant la calotte du Vatnajokull.
07 Aug 2018
par Frédéric Lacroix
L’Islande n’étant pas une terre de gastronomie, l’apparition de restaurant proposant une cuisine locale de qualité est assez récente. L’un des tous premiers restaurants de la capitale à avoir ouvert ses portes est Prir Frakkar, en 1989. Dans cet établissement nous allons pouvoir découvrir des plats de la mer et d’autres plus originaux.
06 Aug 2018
par Frédéric Lacroix
Depuis quelques années le mont Fuji est devenu l’un des lieux emblématiques à voir au Japon. L’une de ses portes d’entrée est le lac Kawaguchiko que l’on peut atteindre facilement en train. Voici une petite présentation du quartier de Fujikawaguchiko-machi , le long de la rive sud du lac où se trouvent de nombreux ryokans et hôtels.