La note de Fred:
Etoiles Michelin:
Restaurant Tibétain
Adresse: 13bis rue de la montagne Ste Geneviève, Paris, France
Téléphone: 01 43 54 34 34
Horaires: Tous les jours sauf dimanche et lundi midi
Prix: 20 à 30 euros
Voici un deuxième restaurant situé entre les quartiers St Michel et Panthéon qui permet une bonne approche de la cuisine tibétaine. Tout comme son voisin, le restaurant Lhassa c’est sous une photo du Dalaï Lama que le repas se déroulera. Ici le décor est plus simple qu’au Lhassa ou au Kokonor, et tout se déroule dans la finesse de la cuisine et aussi dans la gentillesse de la maitresse de maison, toujours prête à faire découvrir les différentes spécialités tibétaines.
Au menu on retrouvera les grands classiques de la restauration tibétaine qui seront préparés et accompagnés de différentes sauces maisons. Car oui ici la différence avec les autres restaurants se trouve dans les petites sauces à la coriandre fraiche. Ainsi on peut prendre les bouchées de légumes frites ou bien les fameux momos végétariens frits. Sinon on se laisse tenter par une salade de boeuf pimenté, ou bien les momos à la viande à la vapeur, ou encore des galettes fourrées à la viande que l’on accompagnera de vermicelles et de navet mariné, ainsi qu’une soupe aux lentilles jaunes. Mention spécial aussi à l’excellent pain tibétain et au fameux thé au beurre. Pemathang, ou le champ de lotus, est surement l’un des meilleurs tibétains de Paris.