11 Feb 2015
par Frédéric Lacroix
Voici une recette de salade de poisson mariné d’inspiration tahitienne. Nous allons utiliser du saumon et de l’espadon que nous allons faire mariner dans du jus de yuzu ou de citron vert. Ensuite nous ajouterons un mélange de différents légumes, oignon, radis, tomates de différentes couleurs, poivron, cébette (oignon vert) et oignon rouge. Enfin nous rajouterons un peu de lait de coco et de la coriandre avec de servir le plat.
– Découpez les deux poissons en petits cubes et placez les dans un saladier.
– Ajoutez le jus de yuzu ou citron et mélangez bien. Laissez mariner une vingtaine de minutes en remuant de temps en temps.
– Découpez tous les légumes en petits morceaux ou fines lamelles.
– Mélangez les légumes découpés dans un grand saladier contenant un peu d’huile d’olive.
– Ajoutez les morceaux de poissons dans les légumes. Mélangez délicatement.
– Ajoutez la coriandre fraiche et le jus de coco. Mélangez bien. Vous pouvez garder cette salade au frais avant de la servir entre 30 minutes et une heure.
– Transférez la salade dans une assiette légèrement creuse en évitant de prendre le jus .
– Saupoudrez de graines de sésame.
– Bon appétit.
