par Frédéric Lacroix voici une recette originale pour préparer les choux de Bruxelles. Nous allons les préparer en tempura, avec une pâte à beignet à la japonaise, puis nous allons les associer avec des oeufs de saumon agrémentés de ciboulette…
Après une deuxième année de découverte des pâtisseries parisiennes je me lance dans un nouveau classement. Et ce n’est toujours pas facile de faire un choix car à Paris il y a de nombreuses adresses, anciennes et nouvelles, classiques ou…
Les fans de fondues au chocolat ont leur adresse à Paris. Pour cela il faut se rendre sur le boulevard Saint Germain, dans un petit magasin portant le nom « aux anysetiers du roy ». Derrière ce nom se cache…
par Akiko Direction le quartier d’Akasaka de Tokyo pour découvrir une izakaya spécialisée dans la viande de poulet. C’est en fait une chaine qui a vu le jour en 1975 à Fukuoka dont la grande spécialité est le poulet grillé…
Direction Le quartier de Nishi-Shinjuku à Tokyo, à deux pas du célèbre hôtel Park Hyatt Tokyo, pour découvrir un discret restaurant dont la spécialité est le poulet. Nous sommes dans une yakitori-ya portant simplement le nom de Tori-ya, un restaurant…
Voici la recette du curry à la japonaise pour laquelle nous allons rajouter un ingrédient, de la poudre de thé vert, le matcha. Pour faire un bon curry à la japonaise il faut faire cuire les ingrédients dans un bouillon…
Voici ma recette de fettucini aux gambas et pointes d’asperges vertes. Le secret de cette recette réside dans ma sauce tomate maison pour laquelle je rajoute de la pâte de miso blanc et du jus de yuzu pour apporter une…
Situé dans le quartier de la cathédrale de Strasbourg, Le clou est une winstub typique qui met à l’honneur la cuisine alsacienne dans un décor qui n’a guère changé depuis son ouverture il y a plus de 40 ans. Le…
Nous sommes à Nice pour partir à la découverte du petit supermarché Asiana, le seul endroit de la ville qui propose une gamme de produits asiatiques en provenance d’Asie, du japon et d’Inde. Au programme, produits frais, légumes, épices, sauces,…
Voici ma recette de salade de fruits de mer avec une vinaigrette au miso. C’est en fait une double salade puisque nous allons réaliser une salade de petits légumes, pointes d’asperges vertes, champignons de Paris et petites tomates multicolores avec…