par Frédéric Lacroix Voici une recette toute simple pour réaliser des champignons frits. Pour cela nous allons utiliser deux types de champignons : champignons de Paris et champignons japonais enokis. Nous allons aussi utiliser de la chapelure Panko japonaise à…
par Frédéric Lacroix une petite recette pour réaliser cuisiner des noix de Saint-Jacques d’une manière originale en utilisant comme support un toast de pain de mie. Les Saint-Jacques vont être accompagnées de moules, de litchis et d’une crème de carottes…
par Frédéric Lacroix pour changer du curry vert, du curry jaune et du curry rouge voici une recette de cury orange avec des noix de Saint-Jacques. Pour cela nous allons utiliser des carottes, de la patate douce, de la mangue…
Alors que les boutiques de bonbons fleurissent un peu partout, il existe quelques belles adresses qui ont décidé de remettre au gout du jour les bonbons aux saveurs d’antant. Le bonbon au Palais est une véritable caverne d’Ali baba où…
par Frédéric Lacroix Voici une recette sucrée inspirée par les fameux takoyakis (petites boulettes de pâte avec du poulpe) japonais. Pour cette recette je réalise une pâte dans laquelle j’incorpore de la poudre de matcha et je remplace le poulpe…
par Frédéric Lacroix Voici une recette de poulet aux noix de cajou d’inspiration thaïlandaise. Le poulet va être accompagné d’un mélange de légumes, poivrons, edamames, champignons de Paris, combos, pomme et bien sur les noix de cajou (non salées), ainsi…
Nous sommes dans le 3ème arrondissement de Paris, juste à côté du petit marché des enfants rouges et de la mairie, dans la discrète rue de Beauce. C’est ici que le chef japonais Dai Shinozuka a reprit un bistrot à…
Direction le 10ème arrondissement de Paris, dans le quartier très cosmopolite de la porte de Saint Denis pour découvrir un restaurant de « street food » asiatique où l’on va pouvoir déguster sur place où à emporter différents plats préparés…
par Frédéric Lacroix Depuis début 2013 la Savoie a une belle ambassade dans Paris, juste à côté du jardin du Luxembourg et du théâtre de l’Odéon, avec la boutique la Coop. Derrière ce nom c’est la coopérative laitière du Beaufortain.…
par Frédéric Lacroix Direction le pied de la tour Eiffel pour découvrir le kiosque spécialisé dans les choux, création des deux chefs Alain Ducasse et Christophe Michalak. La mode des magasins de choux a donc une nouvelle adresse mais que…