Kioko est une épicerie japonaise située dans la rue des Petits Champs à Paris. C’est une institution japonaise bien connue dans la capitale française. C’est le premier magasin d’alimentation japonais à avoir ouvert ses portes à Paris, et il se…
Une recette toute simple pour sublimer un fromage blanc avec quelques fruits de saison. J’ai utilisé des framboises, des cerises et des abricots mais on peut le faire avec d’autres types de fruits du moment que l’on obtienne du jus…
Voici une recette inspirée d’un plat dégusté dans un ryokan au Japon. Nous allons préparer un tartare de boeuf aux saveurs japonaises en utilisant simplement des feuilles de shiso, des graines de sésame, de la sauce soja et de l’huile…
Nous sommes dans le Cantal, au sud de Clermont Ferrand, le long de l’autoroute A71 dans le petit village de Massiac. C’est le long de la nationale qui traverse le centre ville que se trouve le Grand hôtel de la…
Une recette très facile à faire pour obtenir un plat succulent de curry de seiche aux édamamés et à la tomate. On utilise un beau blanc de seiche que l’on va faire revenir avec un mélange de tomate et de…
Voici une recette pour présenter de façon gastronomique un mille-feuille de noix de saint jacques avec différents types de pommes de terre. Nous accompagnerons notre préparation d’une tuile au parmesan et d’un lit de petites asperges vertes et de langoustines.…
Retour à Cannes pour déguster les pâtisseries de Jérôme Oliveira, jeune chef qui fut champion du monde de pâtisserie en 2009. Pour cette découverte nous allons continuer à faire le tour des principaux gâteaux de la maison Intuitions et découvrir…
Pour ce dessert nous allons réaliser deux préparations à base de fruits exotiques. La première est une crème d’Abacate, un gros avocat tropical et la seconde est de la mangue rôtie que nous allons recouvrir d’un sirop à la vanille…
Je continue mon exploration des tartares en réalisant un mélange de plusieurs ingrédients vraiment différents : la viande de veau avec des coquillages couteaux mais aussi de lamelles d’oursin et de la mangue. Pour cette recette nous allons utiliser de…
Direction la région de Matsumoto pour découvrir un hôtel ryokan de la chaine Relais et Châteaux, le Tobira Onsen Myojinkan. Situé à 16 kilomètres du centre de Matsumoto dans une petite vallée bordée de montagne, ce lieu est un véritable…