Pour cette recette nous allons utiliser des pétoncles, des pousses pieds et des oursins. Le pousse-pied est en fait un petit crustacé vivant sur les rochers en Atlantique nord. Dans cette recette nous allons faire revenir les différents ingrédients dans…
Direction la vallée de la Kiso et ses beaux villages préservés. C’est dans le village de Narai que nous nous rendons pour découvrir la belle minshujku d’Oyado Iseya, un établissement familial pour passer la nuit et déguster de délicieux repas…
Direction la péninsule d’Izu au sud de Tokyo pour découvrir l’Asaba Ryokan, l’une des plus belles adresses d’hébergement traditionnel du Japon. Nous sommes dans la station d’onsen de Shuzen-ji, le long d’une petite rivière bordée de collines. C’est ici que…
Une recette toute simple pour réaliser une poêlée de coquilles Saint-Jacques et de langoustines que nous allons cuisiner dans une crème au yuzu et coriandre et avec quelques petits légumes comme des vitelottes, des édamamés, des petites asperges vertes et…
Nous sommes dans la région de Nagano et plus particulièrement dans une petite vallée commençant au niveau de la ville d’Ueda. C’est au terminus d’une petite ligne ferroviaire privée que se trouve le village de Bessho onsen réputé pour ses…
Voici une autre recette de couteaux, après celle des couteaux sauce wasabi . Ici les couteaux vont être roulés dans une feuille de shiso et accompagnés par une sauce beurre de fruits de la passion. Une recette toute simple et…
Petit résumé de mon année 2012 par mes coups de coeur de restaurants, de pâtisseries, de recettes, d’hôtels dans le monde et de lieu. Partons à la découverte de ces lieux qui m’ont véritablement inspiré visuellement durant l’année 2012 et…
Pour cette recette nous allons marier des coquilles saint jacques et des couteaux avec une sauce au beurre d’agrumes. Pour accompagner notre recette nous allons rajouter des petits poireaux jeunes, de la carotte, du radis long et des morceaux de…
Une fois n’est pas coutume nous voici à Nice non pas pour découvrir une nouvelle adresse japonaise, mais pour découvrir un petit restaurant en plein dans la vieille ville où la cuisine de bistrot est mise à l’honneur : le…
Nous sommes à Menton, juste à la frontière avec l’Italie. C’est juste entre le port et le musée Jean Cocteau que se trouve le Nautic, un restaurant dont la carte passe de la cuisine française à la cuisine italienne avec…