05 Mar 2016 Le nouveau projet du propriétaire du restaurant étoilé Sola a ouvert ses portes courant février 2016 dans le quartier des Halles dans le 2ème arrondissement. Cet espace est entièrement consacré au saké avec une bel espace de…
04 Mar 2016 Petit retour dans ce discret restaurant qu’est H Kitchen. Derrière cette initiale se cache un chef japonais qui nous propose une belle cuisine de bistrot à la française. Le chef aime toujours autant les légumes qui sont…
05 Mar 2016 Dans la série des épiceries du monde, partons dans le 15ème arrondissement de Paris pour découvrir une épicerie proposant tous les produits nécessaires à la cuisine persane. Il faut se rendre dans l’avenue Emile Zola pas très…
07 Mar 2016 Il faut savoir parfois sortir des quartiers touristiques de Tokyo pour découvrir de petites adresses toutes en gourmandise. C’est le cas pour la pâtisserie Asterisque du chef Koichi Izumi qui se trouve dans le quartier à l’ouest…
14 Mar 2016 par Frédéric Lacroix Pour cette recette nous allons associer deux légumes un peu spéciaux : la capucine tubéreuse et les champignons bunapi. La première est un tubercule ancien que l’on recommence à trouver dans les magasins Bio.…
04 Mar 2016 Direction le 17ème arrondissement de Paris pour découvrir une petite enclave polonaise. Nous sommes rue Hégésippe Moreau à l’épicerie boutique Comme en Pologne pour découvrir les spécialités culinaires de ce pays entre charcuterie, fromage, pierogi, bières et…
15 Mar 2016 par Frédéric Lacroix Voici une association terre-mer avec cette recette d’oreille de cochon et de carpaccio de noix de Saint-Jacques. Les oreilles sont découpées finement puis elles sont passez à la poêle pour être légèrement croustillantes. Les…
07 Mar 2016 Nous voici dans le fameux quartier latin à Saint Michel, haut lieu touristique de Paris. Au coin de la rue de la Harpe et de la rue Saint-Séverin, se trouve une institution que je connais depuis plusieurs…
14 Mar 2016 par Frédéric Lacroix Voici une recette de croquettes de patates douces. J’ai utilisé deux styles de patates douces, l’une orange et l’autre violette que l’on trouve facilement dans les épiceries asiatiques. La patate douce est mélangée avec…
15 Mar 2016 par Frédéric Lacroix une recette toute simple à réaliser pour faire une petite salade dans laquelle nous allons marier de la chaire de tourteau frais et des coquillages couteaux avec quelques petits légumes croquants comme de la…