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par Frédéric Lacroix Nous sommes dans le quartier de Saint Germain des Près et nous allons partir à la découverte d’une adresse dite gastronomique chinoise, Taokan. Ce restaurant est présenté comme étant l’un des meilleurs pour déguster des dim sum…
ByAméliapar Frédéric Lacroix Voici une recette de soupe japonaise simple à réaliser à base d’un bouillon dashi dans lequel nous rajouterons sauce soja, mirin et saké. Nous y ajouterons aussi des sobas et différents champignons japonais, des shiitakes et des…
ByAméliapar Frédéric Lacroix Voici une recette toute simple pour réaliser des champignons frits. Pour cela nous allons utiliser deux types de champignons : champignons de Paris et champignons japonais enokis. Nous allons aussi utiliser de la chapelure Panko japonaise à…
ByAméliapar Frédéric Lacroix une petite recette pour réaliser cuisiner des noix de Saint-Jacques d’une manière originale en utilisant comme support un toast de pain de mie. Les Saint-Jacques vont être accompagnées de moules, de litchis et d’une crème de carottes…
ByAméliapar Frédéric Lacroix pour changer du curry vert, du curry jaune et du curry rouge voici une recette de cury orange avec des noix de Saint-Jacques. Pour cela nous allons utiliser des carottes, de la patate douce, de la mangue…
ByAméliaAlors que les boutiques de bonbons fleurissent un peu partout, il existe quelques belles adresses qui ont décidé de remettre au gout du jour les bonbons aux saveurs d’antant. Le bonbon au Palais est une véritable caverne d’Ali baba où…
ByAméliapar Frédéric Lacroix Voici une recette sucrée inspirée par les fameux takoyakis (petites boulettes de pâte avec du poulpe) japonais. Pour cette recette je réalise une pâte dans laquelle j’incorpore de la poudre de matcha et je remplace le poulpe…
ByAméliapar Frédéric Lacroix Voici une recette de poulet aux noix de cajou d’inspiration thaïlandaise. Le poulet va être accompagné d’un mélange de légumes, poivrons, edamames, champignons de Paris, combos, pomme et bien sur les noix de cajou (non salées), ainsi…
ByAméliaNous sommes dans le 3ème arrondissement de Paris, juste à côté du petit marché des enfants rouges et de la mairie, dans la discrète rue de Beauce. C’est ici que le chef japonais Dai Shinozuka a reprit un bistrot à…
ByAméliaDirection le 10ème arrondissement de Paris, dans le quartier très cosmopolite de la porte de Saint Denis pour découvrir un restaurant de « street food » asiatique où l’on va pouvoir déguster sur place où à emporter différents plats préparés…
ByAméliapar Frédéric Lacroix Depuis début 2013 la Savoie a une belle ambassade dans Paris, juste à côté du jardin du Luxembourg et du théâtre de l’Odéon, avec la boutique la Coop. Derrière ce nom c’est la coopérative laitière du Beaufortain.…
ByAméliapar Frédéric Lacroix Direction le pied de la tour Eiffel pour découvrir le kiosque spécialisé dans les choux, création des deux chefs Alain Ducasse et Christophe Michalak. La mode des magasins de choux a donc une nouvelle adresse mais que…
ByAméliapar Frédéric Lacroix voici une recette originale pour préparer les choux de Bruxelles. Nous allons les préparer en tempura, avec une pâte à beignet à la japonaise, puis nous allons les associer avec des oeufs de saumon agrémentés de ciboulette…
ByAméliaAprès une deuxième année de découverte des pâtisseries parisiennes je me lance dans un nouveau classement. Et ce n’est toujours pas facile de faire un choix car à Paris il y a de nombreuses adresses, anciennes et nouvelles, classiques ou…
ByAméliaLes fans de fondues au chocolat ont leur adresse à Paris. Pour cela il faut se rendre sur le boulevard Saint Germain, dans un petit magasin portant le nom « aux anysetiers du roy ». Derrière ce nom se cache…
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